Linsen sind lecker, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen hausgemachten Mahlzeit sind, probieren Sie dieses Rezept für eine Linsen-Kichererbsen-Suppe. Servieren Sie es heiß mit einem knusprigen Brot an einem kalten Herbstabend.
Linsen-Kichererbsen-Suppe
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Selleriestangen (gehackt)
- 3 Karotten (gehackt)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 1/2 Tassen Linsen
- 8 Tassen Wasser
- 2 große Tomaten (gewürfelt)
- 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen
Richtungen
- Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Zwiebel, Sellerie und Karotten dazugeben und 10-15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Gewürze und Linsen zusammen mit Wasser hinzufügen und aufkochen.
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ca. 20-30 Minuten).
- Tomaten und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Heiß mit einem knusprigen Brot servieren.
Linsengeschichte
Die Linse ist eine Cousine der Bohne und gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Sie ist eine der ersten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen, die vor mehr als 8.500 Jahren angebaut wurde. Die Linsen wurden zunächst im Nahen Osten angebaut und verbreiteten sich dann über das Mittelmeer, Asien, Europa und schließlich Amerika.
Aufgrund ihrer Fähigkeit, in Gebieten mit begrenztem Niederschlag der Welt zu gedeihen, wird die Linse in fast jeder Kultur konsumiert, und dennoch wurde ihr wenig Aufmerksamkeit in der Forschung geschenkt, um ihren Ertrag und ihre Qualität zu steigern. Linsen gibt es in vielen verschiedenen Farben, wobei Rot, Braun und Grün am beliebtesten sind.
Nährwert von Linsen
Linsen enthalten einen ungewöhnlich hohen Proteingehalt – den höchsten Gehalt aller Gemüse außer Sojabohnen. Darüber hinaus enthalten Linsen einen hohen Anteil an Ballaststoffen sowie Vitamin B und enthalten gleichzeitig kein Fett. Aus diesem Grund gelten Linsen als ideale Nahrungsquelle für jeden, der einen strengen Trainingsplan hat. Linsen sind auch reich an Folsäure.
Linsenzubereitung
Linsen haben eine kurze Kochzeit und einen sehr einzigartigen Geschmack. Aufgrund der einfachen Kultivierung sind Linsen zudem sehr preiswert. Linsensuppe ist ein beliebtes Rezept im Nahen Osten, in Europa und Südamerika, wo sie manchmal mit Hühnchen oder Schweinefleisch kombiniert wird. Sie können auch zusammen mit Reis gekocht werden.
Linsen sind sehr einfach zuzubereiten. Sortieren und entfernen Sie zuerst alle Ablagerungen. Fahren Sie fort, indem Sie sie abspülen und dann etwa 20 Minuten kochen lassen. Das Beste an Linsen ist, dass sie fast unbegrenzt haltbar sind. Bewahren Sie Linsen an einem kühlen, trockenen Ort auf, und obwohl die Farbe leicht verblassen kann, ändert sich der Geschmack nicht.
Suppenrezepte
- Avocadosuppe mit Salsa
- Gekühlte Spinat-Hühnersuppe
- Butternut-Kürbis-Karotten-Suppe
