Kürbis-Kakao-Nib-Cupcakes – SheKnows

Diese Kürbis-Cupcakes sind ein lustiges veganes Dessertrezept für Ihre Herbstpartys und werden mit Kakaonibs und warmen Gewürzen unterstrichen. Wenn Sie keine Kakaonibs zur Hand haben, tauschen Sie gehackte dunkle Schokolade ein.
Diese Kürbis-Cupcakes sind ein lustiges veganes Dessertrezept für Ihre Herbstpartys und werden mit Kakaonibs und warmen Gewürzen unterstrichen. Wenn Sie keine Kakaonibs zur Hand haben, tauschen Sie gehackte dunkle Schokolade ein.

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Kürbis-Kakao-Nib-Cupcakes

Ergibt 12

Zutaten:

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• 2 Esslöffel gemahlener Flachs

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• 6 Esslöffel Wasser

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• 2/3 Tasse Gemüsefett

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• 3/4 Tasse reiner Ahornsirup

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• 1/2 Tasse Sojamilch

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• 1-1/2 Tassen Allzweckmehl

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• 1-1/2 Teelöffel Backpulver

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• 1/2 Teelöffel Salz

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• 1/2 Teelöffel Backpulver

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• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

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• 1/2 Teelöffel gemahlener Piment

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• 1 Tasse reiner Kürbis aus der Dose

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• 1 Dose (8 Unzen) zerdrückte Ananas, abgetropft

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• 2/3 Tasse Kakaonibs plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht

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• 1 Rezept veganes weißes Zuckerguss

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• Streusel (optional)

Richtungen:

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1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. und eine 12-Tassen-Muffinform einfetten.

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2. In einer kleinen Tasse gemahlenen Flachs und Wasser mischen. Beiseite legen.

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3. In der Schüssel eines Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, das Fett leicht und flaumig schlagen.

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4. Flachsmischung, Ahornsirup und Sojamilch unterrühren.

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5. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Backpulver, Ingwer und Piment verquirlen.

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6. Fügen Sie der Backfettmischung Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie feucht ist.

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7. Kürbis und Ananas hinzufügen und mischen, bis alles vermischt ist.

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8. Kakaonibs einrühren.

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9. Den Cupcake-Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.

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10. 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Cupcakes nach dem leichten Drücken zurückspringen.

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11. In der Muffinform auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen. Kehren Sie um und lassen Sie die Cupcakes auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

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12. Die Cupcakes mit Frosting bestreichen und mit Streuseln oder mehr Kakaonibs garnieren.

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