Machen Sie Ihre jährliche Halloween-Party mit diesem faszinierenden Martini zum bisher besten. Es ändert nicht nur die Farbe von Blau zu Fuchsia (und wieder zurück), sondern verströmt auch einen gespenstischen Hauch von weißem Dampf. Verdoppeln, verdoppeln, Mühe und Mühe!
Bevor wir mit dem Rezept beginnen, dachten wir, wir würden Ihnen ein wenig Wissenschaft geben. Obwohl er am Ende fast wie ein schmutziger Martini schmeckt, enthält dieser Cocktail keine Oliven. Die Zutat, die diesem Getränk seine schillernde Wirkung verleiht, ist Rotkohlwasser. (Was?)
Rotkohlwasser ist das violette Wasser, das durch Einweichen von gehacktem Rotkohl in heißem Wasser entsteht. Der Kohl enthält Anthocyane (ein pH-Indikator, was im Grunde bedeutet, dass er die Farben ändert, damit Sie seinen pH-Wert kennen). Das der Lösung zugesetzte Trockeneis verändert den pH-Wert, wodurch die Lösung ihre Farbe ändert.
Vorsicht: Verwenden Sie Gummi-Reinigungshandschuhe, um das Trockeneis zu handhaben. Weisen Sie Ihre Gäste an, das Getränk erst zu trinken, wenn das Trockeneis vollständig geschmolzen ist und das Getränk nicht mehr sprudelt. Lassen Sie Kinder in der Nähe von Trockeneis nicht unbeaufsichtigt.
Morphing Martini-Rezept
Für 1
Zutaten:
- 1 Blatt Rotkohl, gehackt oder zerkleinert
- Wasser (genug, um den Kohl zu bedecken)
- 2 Unzen Gin oder Wodka
- 1/2 Spritzer Wermut
- Prise Backpulver
- 1 kleines Stück Trockeneis (ungefähr Groschengröße)
Richtungen:
- Bedecken Sie den Kohl mit Wasser und stellen Sie ihn auf hoher Stufe in die Mikrowelle, bis er kocht (vier bis sechs Minuten). Es sollte eine tiefviolette Farbe annehmen.
- Gießen Sie etwa einen Esslöffel Kohlwasser auf den Boden eines Martiniglases und fügen Sie eine Prise Backpulver hinzu. (Das Glas sollte groß genug sein, um die gesamte Flüssigkeit aufzunehmen und oben etwa einen Zentimeter Luft zu lassen.)
- Fügen Sie Gin oder Wodka und etwas Wermut hinzu (ca. 1/6 Unze). Die Mischung sollte jetzt eine hellblaue Farbe haben.
- Wenn Sie zum Servieren bereit sind, geben Sie das Trockeneis in das Getränk. Es wird sofort anfangen zu sprudeln. Dann ändert es sich beim Rauchen von Blau zu einem tiefen Violett.
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