Ich liebe geröstete Pfirsiche, besonders wenn ihr köstlich karamellisiertes Fruchtfleisch mit einer süßen Pinienkernsauce beträufelt wird. Wenn Sie keine Pfirsiche zur Hand haben, tauschen Sie Nektarinen oder große Pflaumen ein.
Ich liebe geröstete Pfirsiche, besonders wenn ihr köstlich karamellisiertes Fruchtfleisch mit einer süßen Pinienkernsauce beträufelt wird. Wenn Sie keine Pfirsiche zur Hand haben, tauschen Sie Nektarinen oder große Pflaumen ein.
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Geröstete Pfirsiche mit Pinienkernsauce
Für 6
Zutaten:
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- 1/4 Tasse vegane Butter
- Saft von 1 Zitrone
- 1/4 Tasse Ahornsirup, geteilt
- 6 Pfirsiche, halbiert, entkernt
- 1 Tasse Pinienkerne
- Prise Salz
- Apfelsaft für Konsistenz
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Richtungen:
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- Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
- In einer kleinen mikrowellenfesten Schüssel Butter, Zitronensaft und 1 Esslöffel Ahornsirup verquirlen. 30 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder bis die Butter geschmolzen ist. Gut umrühren.
- Pfirsiche mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Mit Buttermischung bestreichen.
- 10 bis 15 Minuten rösten, bis die Pfirsiche leicht gebräunt sind.
- In der Zwischenzeit in einer Küchenmaschine Pinienkerne, Ahornsirup und Salz mischen. Zu einer dicken Paste verarbeiten. Geben Sie jeweils 2 Esslöffel Apfelsaft hinzu, bis Sie eine Sauce mit nieselnder Konsistenz erhalten.
- Pfirsiche warm servieren, mit Pinienkernsauce beträufelt.
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