Quinoa ist ein unglaublich vielseitiges und nährstoffreiches Vollkornprodukt, das mit anderen ultra-nährstoffreichen Zutaten für eine kraftvolle Mahlzeit kombiniert werden kann. Dieses gesunde vegane Rezept ist in 12 Minuten fertig und enthält Brokkoli, Blaubeeren, Walnüsse und gelbe Paprika. Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit hohem Protein- und Antioxidantiengehalt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Quinoa ist ein unglaublich vielseitiges und nährstoffreiches Vollkornprodukt, das mit anderen ultra-nährstoffreichen Zutaten für eine kraftvolle Mahlzeit kombiniert werden kann. Dieses gesunde vegane Rezept ist in 12 Minuten fertig und enthält Brokkoli, Blaubeeren, Walnüsse und gelbe Paprika. Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit hohem Protein- und Antioxidantiengehalt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
High Antioxidant Quinoa mit Brokkoli und Blaubeeren
Für 4
Zutaten:
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- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
- 1/2 Tasse gehackte leicht gedünstete Brokkoliröschen
- 1/2 Tasse gehackte gelbe Paprika
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- 1/2 Tasse frische oder gefrorene (aufgetaute und abgetropfte) wilde Blaubeeren
- 1 Esslöffel fein abgeriebene Orangenschale
- Saft von 1 Orange
- 3 Esslöffel hochwertiges natives Olivenöl extra
- Großzügige Prise Salz
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Richtungen:
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- In einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze Quinoa und Brühe oder Wasser zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig stellen, abdecken und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Währenddessen in einer großen Schüssel die restlichen Zutaten vermischen.
- Quinoa in eine Schüssel geben und gut schwenken.
- Warm servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Quinoa kann man auch kalt servieren.
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