Chardonnay
Die Auswahl des richtigen Chardonnays kann etwas schwieriger sein als bei anderen Weißweinen, da der Wein mit Eiche oder ohne Eiche versehen sein kann. Eichenholz-Chardonnay wird für unterschiedliche Zeiträume in einem Eichenfass ruhen gelassen, während dies nicht der Fall ist. Wenn Chardonnay neu für Sie ist, schlägt Proulx vor, dass Unoaked der bessere Ausgangspunkt ist, da der Fassprozess eine Schicht an Komplexität hinzufügen kann, die möglicherweise zu viel ist. Unechter Chardonnay neigt dazu, ziemlich trocken zu sein, mit knackigen, fast tropischen Noten. Es lässt sich leicht mit Speisen wie Barbecue oder Brathähnchen kombinieren. Für die ultimative Kombination empfiehlt Proulx, es mit einfachen Gerichten zu probieren, die nicht zu sehr mit Sauce überladen sind.
Eichenholz-Chardonnays hingegen sind etwas schwieriger zu fassen, da die Aromen davon abhängig sind, welche Art von Fass verwendet wurde und wie lange der Wein darin belassen wurde. Es kann also ein wenig Versuch und Irrtum erforderlich sein, um das zu finden, das Ihrem Gaumen entspricht. Eichenholz-Chardonnays neigen dazu, cremigere und komplexere Aromen wie Butterscotch und Karamell zu haben.
Die Auswahl von Proulx:2008 Malivoire Chardonnay (11 USD) oder Château des Charmes 2009 Chardonnay (20 USD)
Verschnittene Weine
Wenn Sie eine Versammlung veranstalten und nicht sicher sind, was allen gefallen wird, findet Proulx verschnittene Weine als ausgezeichnete Option. Blendweine sind Mischungen aus einer Vielzahl von Trauben. Obwohl sie ein Hit oder Miss sein können, stellt Proulx fest, dass die Ausgewogenheit der Aromen den Verschnittweinen die Fähigkeit verleiht, niemals sei zu "in deinem Gesicht". Da verschiedene Trauben unterschiedliche Geschmacksrichtungen auf den Tisch bringen, können Sie am Ende alle Arten von Leckereien erhalten Kombinationen. Und diese einzigartigen Kombinationen können als großartige Gesprächsstarter dienen.
Proulx weist darauf hin, dass Verschnittweine einfach als „rot“ oder „weiß“ gekennzeichnet werden, aber wenn Sie genauer hinschauen Schauen Sie, Sie werden feststellen, dass die meisten Flaschen den Prozentsatz der Trauben aufschlüsseln, die der Wein enthält. Dies ist ein guter Ausgangspunkt, um Weine auszuwählen, die Sie interessieren. Und wenn Sie die gesuchten Informationen im Geschäft nicht finden können, besuchen Sie die Website des Unternehmens, um eine Aufschlüsselung der zu erwartenden Geschmacksrichtungen und der empfohlenen Lebensmittel zu erhalten.
Die Auswahl von Proulx:Trius Rot 2010 ($23) oder 2011 Geschwisterrivalität Weiß ($14)
