Laut Max Goldberg, Autor des Bio-Lebensmittel-Blogs LivingMaxwell.com, werden die folgenden fünf Bio-Lebensmittel im kommenden Jahr groß sein. Diese Bio-Lebensmittel sind gesunde neue Optionen, die zum Kochen verwendet und alleine gegessen werden können, und sie sind definitiv ein Muss für eine ausgewogene Ernährung. Und das Beste ist, dass Goldbergs Bio-Lebensmittel-Picks zu 100 Prozent sind vegan.
Laut Max Goldberg, Autor des Bio-Lebensmittelblogs, LivingMaxwell.com, werden die folgenden fünf Bio-Lebensmittel im kommenden Jahr groß sein. Diese Bio-Lebensmittel sind gesunde neue Optionen, die zum Kochen verwendet und alleine gegessen werden können, und sie sind definitiv ein Muss für eine ausgewogene Ernährung. Und das Beste ist, dass die Bio-Food-Picks von Goldberg zu 100 Prozent vegan sind.
5 vegane Bio-Lebensmittel, die man essen muss
1. Bio-Chiasamen
„Bei Menschen, die ständig nach proteinreichen Lebensmitteln suchen, werden Chiasamen die beliebte Wahl“, prognostiziert Goldberg. „Chiasamen waren ein zentraler Bestandteil der aztekischen und Maya-Diät und angeblich das Hauptnahrungsmittel, das aztekische Krieger mit sich führten, wenn sie in den Kampf gingen.“ Chiasamen sind bestehen zu etwa 20 Prozent aus Protein, sind reich an Antioxidantien, enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren als Flachs, tragen zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei und sind eine enorme Energiequelle für den Körper und Verstand. „Gekeimtes Chiasamenpulver eignet sich hervorragend als Zugabe zu Smoothies und Chiasamenpuddings könnten bald das nächste Super-Frühstück der Wahl werden“, fügt Goldberg hinzu.
2. Bio Palmzucker
Goldberg prognostiziert, dass Palmzucker bald ein Begriff sein wird. Manchmal als Kokospalmenkristalle bezeichnet, ist Kokospalmenzucker nichts anderes als verdampfter Palmnektar – der Nektar oder Saft einer Palme. Es ist ein alternativer Süßstoff, reich an Vitamin C, niedriger im glykämischen Index (GI) als Agave, Honig oder Zucker und gilt als umweltfreundlich. Goldberg warnt jedoch: „Erwarten Sie nicht, dass Palmzucker genauso schmeckt wie andere Süßstoffe; es hat einen etwas anderen Geschmack und einer, an den man sich erst gewöhnen muss.“
3. Bio Farro
Noch nie von Farro gehört? Es ist ein altes 6.000 Jahre altes Vollkorn, aus dem Gerste, Weizen und Roggen gewonnen werden. Laut Goldberg unterscheidet sich Farro geringfügig von Weizen, da die Schale am Getreide haftet und somit einen höheren Protein-, Vitamin-B- und Ballaststoffgehalt aufweist. „Farro ist in Ungnade gefallen, weil es schwierig anzubauen ist und die Erträge nicht so hoch sind wie bei anderen Getreidesorten, aber Italiener (die wichtigsten Züchter/Hersteller von Farro) scheinen es stark voranzutreiben“, sagt das Bio-Lebensmittel Experte. "Und die Verbraucher scheinen zu reagieren."
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4. Bio Grünkohlchips
Goldberg ist ein großer Fan von Bio-Grünkohlchips, die Sie im Bioladen kaufen können. Grünkohlchips sind dehydrierte Grünkohlblätter, die in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen wie Habanero, Käse, Ranch, Nacho und vielen anderen erhältlich sind. Wenn Sie Grünkohlchips gegessen haben, wissen Sie, warum sie auf dieser Liste stehen. Da sie gesund sind und stark süchtig machen, sagt Goldberg voraus, dass Grünkohlchips die nächsten Kartoffelchips sind. Und wir sagen voraus, dass es ein sehr beliebter veganer Snack wird.
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5. Bio-Presssaft
Goldberg ist ein begeisterter Trinker von gepresstem Bio-Saft. Und obwohl Bio-Presssaft schwer zu finden ist, wenn Sie ihn nicht selbst pressen, sagt Goldberg voraus, dass sich dies 2011 ändern wird. „Gesundheitsbewusste Unternehmer werden diese enorme Geschäftsmöglichkeit sicher nutzen und gepresster Bio-Saft wird viel breiter verfügbar sein“, sagt der Bio-Guru. „Gepresster Bio-Saft ist vielleicht das Beste, was Sie Ihrem Körper zuführen können.“
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