Das heutige Abendessen: Schweinekoteletts mit roten Trauben Rezept – SheKnows

Obst und Schweinefleisch sind immer eine tolle Kombination. Das Anbraten von roten kernlosen Trauben in Rotwein ist die perfekte Sauce für Schweinekoteletts.

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Es gibt nichts besseres als Obst- und Fleischgerichte. Es ist mir egal, ob die Früchte hineingefüllt oder in Wein sautiert und über das Protein geträufelt werden. Die Kombination aus süß und herzhaft zaubert mir und meiner Familie jedes Mal ein Lächeln ins Gesicht. Wenn ich also ein Rezept für Schweine- oder Hühnchen sehe, das Obst enthält, speichere ich es und versuche, es so schnell wie möglich zuzubereiten. Einige davon sind komplizierter und andere, wie dieses Rezept von Essen und Wein Magazin, sind einfach und die perfekte Antwort für geschäftige Nächte, in denen Sie nicht viel Zeit haben, um das Abendessen auf den Tisch zu bringen.

Schweinekoteletts mit roten Trauben

Portionen 8

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 4 Schweinekoteletts
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• 2 Tassen rote kernlose Trauben, halbiert
• 1 Frühlingszwiebel, gehackt
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1/2 Tasse trockener Rotwein, wie Merlot oder Chianti
• 1 Tasse Hühnerbrühe

Richtungen:

1. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben, bis sie gebräunt sind, etwa drei Minuten pro Seite. Die Koteletts auf einen Teller geben, zugedeckt warm halten und beiseite stellen.
2. Die Trauben in die Pfanne geben und etwa drei Minuten kochen lassen. Frühlingszwiebeln und Zucker dazugeben und eine weitere Minute köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie den Essig ein und kochen Sie, bis er verdampft ist.
3. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie, bis er reduziert ist, etwa drei Minuten. Hühnerbrühe einrühren und weitere vier Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie die Schweinekoteletts und alle Säfte in die Pfanne zurück und kochen Sie sie noch zwei bis drei Minuten oder bis die Koteletts gerade durchgegart sind. Übertragen Sie die Koteletts auf Servierplatten und kochen Sie die Sauce eine weitere Minute lang oder bis sie eingedickt ist. Die Sauce über die Koteletts träufeln und mit Reis oder Couscous servieren.

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