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Outfielder, Cleveland-Indianer

Chili ist ein weiteres Gericht, das Ballspieler allgemein lieben. So macht Sizmores Tante Tonya ihre nahrhafte Hackfleischversion. Wer es etwas dicker mag, rührt am Ende der Kochzeit ein paar Esslöffel gelbes Maismehl in den Topf.

Tante Tonyas Chili

Ergibt 6-8 Portionen

Zutaten:

2 Pfund gemahlen rund (85 Prozent mager)
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Jalapeno, entkernt und gehackt
3 Esslöffel Chilipulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 (15-Unzen) Dose Tomatensauce
1 (15-Unzen) Dose vegetarische gebratene Bohnen
1 (6-Unzen) Dose Tomatenmark
1/2 Tasse grüne Salsa
1 (19-Unzen) Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült
12 Unzen Lagerbier
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Scharfe Paprikasauce nach Geschmack
Geriebener milder Cheddar, Sauerrahm und Tortilla-Chips zum Servieren

Richtungen:

Kochen Sie den Boden in einem Schmortopf oder einer feuerfesten Kasserolle bei mittlerer Hitze, rühren Sie oft um und brechen Sie das Fleisch mit der Seite eines Löffels auf, bis es sein rohes Aussehen verliert, etwa 10 Minuten. In einem Sieb abtropfen lassen.
Das Öl im Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Jalapeno hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten. Den Boden zurück in den Schmortopf geben, mit Chilipulver und Kreuzkümmel bestreuen und gut umrühren. 1 1/2 Tassen Wasser, Tomatensauce, Bohnen, Tomatenmark und Salsa einrühren und zum Köcheln bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und bedecken Sie. 20 Minuten köcheln lassen.
Kidneybohnen und Bier unterrühren. Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, 15–20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer und scharfer roter Pfeffersauce würzen.
Das Chili in Schüsseln anrichten und mit Cheddar, Sauerrahm und Tortilla-Chips an der Seite servieren.