Machen Sie den Übergang in den Herbst zu einem leichten Unterfangen mit diesem weißen Bohnen-Pfeffer-Salat. Herzhafter als ein grüner Salat, aber leichter als Eintöpfe und Suppen, die am Horizont des kalten Wetters stehen.
Verwandte Geschichte. Martha Stewart hat gerade ein cremiges Brokkoli-Curry geteilt, das Sie diesen Herbst wiederholen werden
Weißer Bohnensalat
Für 4
Zutaten:
- 1 (15-Unzen) Dose weiße Bohnen, gespült, abgetropft
- 1 kleine gelbe Paprika, entkernt, gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika, entkernt, gewürfelt
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie
- 1/4 Tasse gehackter frischer Dill
- 1 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
1. In einer großen Schüssel Bohnen, Paprika, Zwiebel, Petersilie und Dill vermengen.
2. In einer kleinen Schüssel Schale, Essig und Öl verrühren. Über den Bohnensalat gießen und zum Überziehen wenden.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen, vor dem Servieren noch einmal wenden.
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