Die Schulanfangssaison ist in vollem Gange und das bedeutet, dass die Eltern viel weniger Zeit zum Kochen haben als in den langsameren Sommermonaten. Aber wenn Sie sich für ein schnelles und einfaches Abendessen entscheiden, müssen Sie nicht auf Geschmack verzichten. Fallbeispiel? Dieses einfache Blech-Gnocchi-Rezept aus Jenna Helwigs neuem Kochbuch, Bare Minimum Abendessen: Rezepte und Strategien, um in der Küche weniger zu tun.
Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nur wenige Minuten, ist aber voller heller und kräftiger Aromen, die selbst die wählerischsten Esser erfreuen werden. Der beste Teil? Es erfordert nur eine mit Pergament ausgekleidete Blechpfanne, so dass das Aufräumen nur darin besteht, das Pergamentpapier nach dem Abendessen in den Müll zu werfen. Wie Ina Garten sagen würde: „Wie einfach ist das?“
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Zutaten:
- 1 Pfund gekühlte oder haltbare Gnocchi (wie De Cecco)
- 10 Unzen Knopf- oder Cremini-Pilze, getrimmt und geviertelt
- 3-5 Zweige holzige Kräuter (wie Rosmarin, Oregano, Thymian oder Salbei; Optional)
- 2 EL Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 6 Tassen Baby-Rucola
- ½ Tasse vollfetter Ricotta-Käse
- ½ Zitrone
Richtungen:
- Den Backofen auf 425 °C vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Gnocchi, Champignons und ggf. Kräuter auf dem vorbereiteten Backblech vermischen. Olivenöl und Salz dazugeben und verrühren, dann die Gnocchi und die Pilze in einer einzigen Schicht verteilen. 20 Minuten rösten, bis die Gnocchi zart und die Pilze goldbraun sind.
- Den Rucola in 4 flache Schüsseln oder Teller aufteilen. Mit der Gnocchi-Mischung belegen, dann mit dem Ricotta bestreichen. Die Zitrone auf den Tellern auspressen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.
Für einfachere Rezepte wie dieses solltest du dir unbedingt dein Exemplar von Bare Minimum Abendessen heute.
Auszug aus BARE MINIMUM DINNERS: Rezepte und Strategien, um weniger in der Küche zu tun © 2021 von Jenna Helwig. Fotografie © 2021 von Linda Xiao. Reproduziert mit Genehmigung von Mariner Books, einem Impressum von HarperCollins Publishers. Alle Rechte vorbehalten.
