Thanksgiving ist unbestreitbar der beste Essensfeiertag des Jahres, der eine Tag, an dem es völlig normal ist, mindestens vier zu haben Beilagen mit Ihrer Vorspeise und mehr als einem Dessert (nicht nur Kuchen, bitte!). Aber einige der traditionellen Thanksgiving-Gerichte – denken Sie an Kartoffelpüree – können ein wenig langweilig sein. Zum Glück müssen sie nicht sein. Wir setzten uns mit Bobby Flay bei der 15-jährigen Jubiläumsfeier seines Restaurants Mesa Grill im Caesars Palace in Las Vegas um ihn nach seinen Tipps zu fragen, wie man klassische Thanksgiving-Gerichte etwas interessanter macht, und er teilte einen Kartoffelpüree-Hack mit, der uns ins Wanken brachte.
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Bei der @mesagrillvegas @caesarspalace Party zum 15-jährigen Jubiläum gestern Abend mit LK und JP… ein Foto von Bolo im Jahr 1994 nachgestellt. Wischen Sie, um das Original zu sehen!
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Flays Restaurant ist bekannt für seine kräftigen südwestlichen Aromen, und sein Lieblingsrezept für Thanksgiving ist nicht anders.
Wenn es um das Thanksgiving-Rezept geht, das Flay jedes Jahr herstellt, sagte er uns: „Es gibt ein Kartoffelpüree-Gericht, das tatsächlich von [Mesa Grill] inspiriert ist. Ich mache eine große Schüssel Kartoffelpüree und dann mache ich eine Mulde in die Mitte, und wir stellen einen großen Bottich mit grüner Chili-Queso-Sauce in die Mitte.“
Wenn du das komplette Rezept haben möchtest, hat er es zum Glück mit geteilt das Food-Netzwerk. Erwarten Sie hier keinen Schmelzkäse – der Queso wird aus gerösteten Poblano-Paprikaschoten, Milch, Sahne, Monterey Jack Cheese und Parmigiano-Reggiano hergestellt. Wir sabbern schon.
„Es ist lächerlich … ich sage dir, es ist krank“, teilte Flay mit. „Du nimmst ein bisschen Kartoffelpüree, du nimmst ein bisschen Queso … Egal, was ich in diesem Jahr mache, thematisch sagen die Leute, dass die Kartoffelpüree da sein werden, oder?“
Ehrlich gesagt denken wir, dass grüner Chili-Queso zu so ziemlich allem am Thanksgiving-Tisch passen würde. Träufle es über deinen Truthahn, Kürbispüree und sogar Füllung – Soße ist schön, aber kann sie wirklich mit hausgemachtem Queso konkurrieren?
Das war nicht der einzige großartige Thanksgiving-Kochtipp, den Flay uns gegeben hat. Wenn es darum geht, den Rest Ihrer Speisekarte zu beleben, empfiehlt Flay die Verwendung von Chilis, ein weiterer Hack, der von seiner Speisekarte im Mesa Grill inspiriert wurde.
„Der Poblano-Chili ist eine gute Vorspeise für Leute, die sich nicht wirklich damit auskennen, weil er einen großartigen Pfeffergeschmack hat, aber nicht zu scharf ist“, sagte er. “Geröstete Poblanos funktionieren wirklich gut.”
Sie können sie in eine Pfanne mit Maisbrot-Dressing geben, etwas mit Ihrem grünen Bohnenauflauf mischen, um ihm einen Kick zu geben, oder sogar einige gewürfelte geröstete Poblanos in eine Schüssel mit geschlagenen Süßkartoffeln geben.
Chili ist auch die Antwort, um Ihren Truthahn vom langweiligen Vogel zum Star-Entree zu verwandeln.
„Sie können alle Arten von Chilipulver kaufen, um es außen auf Ihren Truthahn zu geben, und das als rote Chilikruste verwenden, die nicht zu scharf ist“, riet Flay. „Man fügt es einfach mit dem Salz und den Paprika hinzu und fügt auch etwas rotes Chilipulver hinzu und es funktioniert wirklich gut.
Ein wenig Queso, geröstete Chilis und ein würziger neuer Kick für Ihren Truthahn sind alles, was Sie brauchen, um ein würziges Thanksgiving-Essen zuzubereiten, das Bobby Flay wäre stolz.
