Seit Jahren tobt die Debatte um rotes Fleisch und ob es einem wirklich gut tut oder nicht. Hier sind die häufigsten Fragen, die Menschen zu einem Lebensmittel haben, das in unserer Ernährung steht, seit wir alle Jäger und Sammler sind.
Die Wahrheit über rotes Fleisch
Verursacht rotes Fleisch Herzkrankheiten?
Studien haben gezeigt, dass einige rote Fleischsorten mehr gesättigte Fette enthalten als andere proteinreiche Lebensmittel wie Hühnchen und Fisch. Gesättigte Fette können, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden, zu einem hohen Cholesterinspiegel führen, was das Risiko von Herzkrankheit. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass Menschen, die täglich zwei Portionen rotes Fleisch essen, mit mehr als 30 Prozent höherer Wahrscheinlichkeit an Herzerkrankungen sterben als diejenigen, die es nicht in so großen Mengen gegessen haben. Es ist jedoch auch erwiesen, dass der Verzehr von ein bis zwei Portionen rotem Fleisch pro Woche keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit hat.
Verursacht rotes Fleisch Krebs?
Viele Forscher würden diese Frage mit „Ja“ beantworten, insbesondere wenn es um Darm- und Brustkrebs geht. Eine kürzlich von den National Institutes of Health-AARP in Amerika durchgeführte Studie kam zu dem Schluss, dass Erwachsene, die 10 Jahre lang das meiste rote und verarbeitete Fleisch gegessen haben, starben wahrscheinlich früher als diejenigen, die weniger aßen Beträge. 100 Gramm pro Tag oder mehr galten als sehr schädlich und jeder, der diese Menge zu sich nahm, starb mit viel höherer Wahrscheinlichkeit an Krebs als diejenigen, die etwa 15 Gramm pro Tag konsumierten. Als Hauptgründe für krebserregendes rotes Fleisch wurden der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren, von denen wir wissen, dass sie auch Herzkrankheiten verursachen, und Karzinogene, die beim Kochen von Fleisch entstehen – vor allem auf einem Grillen. Häm-Eisen, von dem festgestellt wurde, dass es menschliche Zellen schädigt und Krebs fördert, ist auch in rotem Fleisch enthalten und heizt die Debatte an.
Hat rotes Fleisch ernährungsphysiologische Vorteile?
Jawohl! Rotes Fleisch hat sicherlich ernährungsphysiologische Vorteile und Wissenschaftler versuchen derzeit herauszufinden, ob es die negativen Auswirkungen, die rotes Fleisch auf unseren Körper haben soll, überwiegt. Tatsächlich ist rotes Fleisch eine der besten Quellen für fünf essentielle Nährstoffe, die wir brauchen, um richtig zu funktionieren. Es ist vollgepackt mit Eisen, das vielen Frauen im gebärfähigen Alter fehlt, da sie es in ihren monatlichen Menstruationszyklen verlieren, und rotes Fleisch enthält auch einen hohen Zinkgehalt. Nach Fisch hat rotes Fleisch den höchsten Gehalt an Omega-3 und ist auch eine großartige Quelle für B-Vitamine und Protein.
Wie viel soll ich essen?
Wissenschaftler und Gesundheitsexperten diskutieren darüber seit Jahren und jedes Land scheint unterschiedliche Richtlinien für akzeptable Tagesmengen zu haben. Es hängt von der Aktivität einer Person ab, wie viel sie wiegen und was sonst noch in ihrer Ernährung enthalten ist. Als allgemeine Regel in Großbritannien wird empfohlen, nicht mehr als 70 Gramm dieses Fleisches pro Tag zu verzehren, um das Risiko, an Darmkrebs und Brustkrebs zu erkranken, zu senken. Das entspricht drei Scheiben Schinken, einem Lammkotelett oder zwei Scheiben Roastbeef pro Tag. Andere Richtlinien besagen, dass, wenn Sie eine Mahlzeit mit rotem Fleisch wie Hamburger oder Stellen Sie sicher, dass das Fleisch ein Viertel der Mahlzeit ausmacht, während Gemüse und Kohlenhydrate den Rest ausmachen.
Bei so vielen wachsenden Bedenken darüber, was wir in unseren Körper geben sollen, ist es leicht, sich in all das zu verstricken. Solange alles in Maßen gegessen wird, mit besonderer Sorgfalt auf Zigaretten, Alkohol und viel rotes Fleisch, sollten Sie sich in eine gute Lage versetzen, um ein langes und glückliches Leben zu haben Leben!
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