Fleischloser Montag: Hirtenkuchen mit Linsen und Gemüse – SheKnows

Für ein fleischloses Montagsgericht bringt ein Hirtenkuchen Herzlichkeit und volle Aromen auf den Tisch. Linsen und Gemüse in der Mischung halten die Dinge gesund und lecker!

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Machen Sie sich die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten an einem fleischlosen Montag leicht. Dieses Rezept für Hirtenkuchen mit Linsen und Gemüse bringt Komfort in Ihre Küche, ohne auf Herzlichkeit und reichhaltige Aromen zu verzichten.

Wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt sind, suchen Sie nach Linsen aus der Dose. Es ist supereinfach, einfach eine Dose zu öffnen und sie in deinen Lieblingsrezepten wie diesem zu verwenden, besonders wenn die Zeit knapp ist.

Eine weitere Zeitersparnis für dieses Gericht: Instant-Kartoffelpüree (Sie können das echte Angebot verwenden, wenn Sie möchten). Hin und wieder ist es hilfreich, bestimmte Fertiggerichte zu verwenden – besonders wenn es um hektische Montagen geht! Linsen-Veggie-Shepherd's Pie ist ein großartiges Eingericht, das gesund und herzhaft ist.

Hirtenkuchen mit Linsen und Gemüse

Für 4

Zutaten:

• 3 Portionen Instant-Kartoffelpüree, zubereitet
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
• 1/4 Tasse Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse geschnittene Champignons
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel frisch gehackter Thymian
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1-2 Spritzer Worcestershiresauce
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Weißwein
• 1 (15 Unzen) Dose Linsen, abgetropft und gespült
• 2-3 EL geriebener Parmesankäse

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor.
2. Bereiten Sie den Instant-Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zu und stellen Sie ihn dann beiseite.
3. 2 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Wenn sie heiß sind, fügen Sie Zwiebel, Karotte, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie etwa 4 Minuten lang oder bis das Gemüse weich wird.
4. Champignons, Knoblauch, Thymian und Tomatenmark untermischen. Einige Minuten kochen lassen, dann die Worcestershire-Sauce, die Gemüsebrühe und den Weißwein hinzufügen.
5. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze zum Köcheln. Linsen untermischen und weitere 3-4 Minuten kochen.
6. Übertragen Sie die Mischung in eine Auflaufform. Das Kartoffelpüree gleichmäßig in einer dünnen Schicht über die Mischung geben.
7. Den Parmesankäse über das Kartoffelpüree streuen.
8. 20 Minuten backen, oder bis die Masse Blasen wirft und die Kartoffeln goldbraun werden.
9. Aus dem Ofen nehmen und das Gericht einige Minuten ruhen lassen.
10. In einzelnen Schüsseln heiß servieren.

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