Pierogien oder polnische Knödel sind Komfortessen für viele Menschen, wenn das Wetter kühl wird. Bereiten Sie diesen Winter köstliche und einzigartige Piroggen zu und machen Sie sie zu einem neuen Familienliebling.
Der Pierogi-Teig
Viele Leute glauben, dass das Geheimnis eines großartigen Pierogi-Teigs darin besteht, ihn mit saurer Sahne zu machen. Es macht den Teig flockig und zart und fügt einen tollen Geschmack hinzu.
Wenn Sie keine saure Sahne verwenden möchten, kann Milch oder sogar Pflanzenöl und Wasser ersetzt werden; Die Textur des Teigs wird jedoch anders aussehen. Die saure Sahne macht definitiv einen zarteren und aromatischeren Teig.
Aber egal, welche Zutaten du für den Teig verwendest, achte darauf, ihn nicht zu stark zu kneten, da er sonst zäh wird. Sie sollten es auch ein oder zwei Stunden ruhen lassen, damit der Geschmack und die Textur zusammenkommen.
Wenn Sie den Teig zum Füllen vorbereiten, rollen Sie ihn etwa 1/8 Zoll dick und etwa 3 Zoll rund aus. Sie können einen Kreisausstecher verwenden, um die perfekte runde Form zu erhalten. Der Teig darf nicht zu dick werden, weil er gummiartig werden kann, oder zu dünn, weil dann die Füllung herausfallen kann. Und wenn Sie die Piroggen versiegeln, verwenden Sie einen Tupfer Wasser, um sicherzustellen, dass sie richtig verschlossen sind, damit die Füllung nicht herausfällt.
Die Pierogi-Füllung
Apropos Füllung, es gibt mehrere Möglichkeiten, Piroggen zu füllen. Traditionelle Füllungen sind Kartoffeln, Zwiebeln und Käse oder Sauerkraut, aber Sie können sie auch mit a ein paar Käsesorten, Wurst, Garnelen, Kohl, Pilze, Spinat, Rindfleisch, Hühnchen…die Liste geht weiter und An.
Sie können sogar süße Piroggen mit Blaubeer-, Apfel-, Erdbeer- oder Schokoladenfüllung machen. Egal wie die Füllung ist, achte nur darauf, dass sie nicht zu schwer ist, sonst werden die Piroggen zu dicht und die Füllung, insbesondere eine schwere Füllung, kann den Teig beim Kochen aufplatzen.
Das Pierogi-Topping
Nachdem die Piroggen gekocht sind, servieren viele Leute sie mit Sauerrahm, sautierten Zwiebeln, Butter oder geriebenem Käse. Sie können auch mit sautiertem Speck, Champignons oder Apfelmus belegt werden. Versuchen Sie, die Piroggen mit Zutaten ähnlich der Füllung zu belegen. Wenn Sie sie zum Beispiel mit Käse und Zwiebeln füllen, fügen Sie etwas in Butter sautierte Zwiebeln hinzu.
