Feiern wir den Welt-Nutella-Tag mit diesen dekadenten gefüllten Keksen.
Wenn es um Essensferien geht, bin ich mir nicht sicher, ob es einen schöneren als den Welt-Nutella-Tag geben könnte. Ja, ernsthaft, so etwas gibt es. Ich will mich nicht mit jemandem streiten, der mich zwingen will, Nutella zu essen, also was gibt es Schöneres, als mit Frischkäse und gefüllt zwischen zwei Schokoladenkeksen zu kombinieren? Das sind reine Dekadenz-Überlastung. Ein Cookie wird mehr als genug sein. Doch kann es bei Nutella überhaupt „genug“ geben?
Verwandte Geschichte. Das Geheimnis der Chocolate Chip Cookies von Ina Garten ist diese einzigartige Backmethode
Rezept für gefüllte Kekse mit Nutella-Frischkäse
Ergibt 8 Sandwich-Kekse
Zutaten:
Für die Kekse
- 1 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Stange Butter, weich
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen
Für die Füllung
- 1/4 Tasse Nutella
- 4 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
Richtungen:
- Mehl, Natron und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Butter und Zucker mit einem Handrührgerät bei hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen.
- Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie eingearbeitet sind.
- Die Mehlmischung langsam zu den nassen Zutaten geben und dabei bei mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist.
- Die Schokostückchen dazugeben und mit einem Spatel unter den Teig heben.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden bis über Nacht kühl stellen.
- Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
- Nehmen Sie etwa 1-1/2 bis 2 Esslöffel Teig heraus, rollen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn im Abstand von etwa 2-3 Zoll auf ein Pergament oder ein mit Silpat ausgekleidetes Backblech.
- 8-10 Minuten backen, bis die Ränder braun werden.
- Aus dem Ofen nehmen, auf dem Backblech 3 Minuten abkühlen lassen, bevor es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal gestellt wird.
- Während die Kekse abkühlen, mischen Sie Nutella und Frischkäse in einer kleinen Schüssel.
- Mit einem Handrührgerät auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es leicht und flaumig ist.
- Sobald die Kekse abgekühlt sind, die Füllung auf der flachen Seite eines Kekses verteilen und mit der anderen belegen, dabei leicht nach unten drücken, um ein „Sandwich“ zu erhalten.
Mehr Nutella-Rezepte
Geschichtete Nutella-Mousse im Glas
Gebratene Nutella-Ravioli
Pizza-Sandwich mit Nutella, Kokos & Pistazien
