Obst und Fleisch passen so gut zusammen, also warum nicht sie zermahlen und zu Frikadellen verarbeiten? Sie erhalten eine köstliche Vorspeise, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben werden.
Ich liebe diese Jahreszeit, weil es auf dem Bauernmarkt jede bekannte Apfelsorte gibt. Aber wenn es keine Bauernmärkte in Ihrer Nähe gibt, machen Sie sich keine Sorgen, denn heutzutage finden Sie auch im Lebensmittelgeschäft zahlreiche Sorten. Was ich aber besonders liebe, sind die vielen Möglichkeiten, den Apfel zuzubereiten. Sie können damit beginnen, einen ganzen Apfel als Snack zu sich zu nehmen, oder Sie können ihn in Stücke schneiden, um eine Torte oder einen Kuchen zuzubereiten. Und während beides wunderbare Optionen sind, ist eine meiner Lieblingsarten, Äpfel zu essen, wenn sie mit herzhaften Proteinen gemischt werden. Sie verleihen dem salzigen Fleisch nicht nur eine herbe Süße, sondern machen aus einem Fingerlecken-Dinner für Erwachsene auch etwas, das auch die Kinder genießen können. Während also jeder, ob groß oder klein, von gewöhnlichen Fleischbällchen normalerweise nicht genug bekommen kann, garantiert das Hinzufügen von etwas geriebenem Apfel, dass diese Teller sauber geleckt werden.
Apfel-Frikadellen-Kabobs
Zutaten:
- 1 Tasse Vollkornbrösel
- 1/4 Tasse Parmesankäse
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 1 mittelgroßer Apfel, geschält, entkernt und zerkleinert
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel frische italienische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Pfund gemahlene Putenbrust
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Apfelwein
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
Richtungen:
- In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Käse, Ei, Apfel, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und Truthahnfleisch gut vermischen. Zu 2-Zoll-Fleischbällchen formen.
- In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Fleischbällchen portionsweise hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Fleischbällchen gar sind.
- Während die Fleischbällchen kochen, bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Apfelwein, Sirup und Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Bringen Sie die Sauce zum Kochen, reduzieren Sie sie dann auf ein Köcheln und kochen Sie sie 15 Minuten lang ohne Deckel oder bis die Sauce auf die Hälfte reduziert und leicht eingedickt ist.
- Die gekochten Frikadellen auf Spieße stecken, die Glasur darüber träufeln und servieren.
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