Schmücken Sie traditionellen Kartoffelsalat mit diesem leckeren Rezept. Indem Sie leckere Süßkartoffeln mit frischer Mango verfeinern und auf den Grill bringen, werden Sie Kartoffelsalat vielleicht nie so sehen!
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Süßer Kartoffelsalat
Dressing-Zutaten:
- 4 EL frisch gehackte Minze
- 3 EL Olivenöl
- Limettensaft, ca. 1 Limette
- 1 TL Limettenschale, gerieben
- 1 EL Reisweinessig
- 1/2 TL Zucker, extra fein
Zutaten Kartoffelsalat:
- 1 große Mango, Haut entfernt
- 1 geschälte Süßkartoffel
- 1 Kopf Kopfsalat
- 1/2 Tasse frische Minze
- Würzen nach Geschmack
Richtungen:
- Grill (oder Grillpfanne) auf mittlere Stufe vorheizen.
- Süßkartoffel- und Mangofleisch in lange Keile schneiden, etwa zwei Zentimeter breit und einen Zentimeter dick. In separatem Geschirr aufbewahren.
- Alle Dressing-Zutaten in einer Schüssel vermischen und die Hälfte der Mischung über Mango und Kartoffel gießen.
- Mit einer Zange Süßkartoffelspalten über den Grill legen und ruhen lassen, bis Grillspuren erscheinen und der Boden weich wird (sechs bis acht Minuten).
- Die andere Seite weitere sechs Minuten grillen.
- Während die anderen Seiten kochen, die Mangospalten auf jeder Seite etwa zwei bis drei Minuten direkt auf den Grill legen. Alle Keile auf ein Schneidebrett legen und in Würfel schneiden. Dann mit dem restlichen Dressing vermischen.
- Auf Tellern Salatblätter anrichten. Legen Sie die Mango und die Süßkartoffel über den Salat. Fügen Sie fein gehackte Minze hinzu und würzen Sie nach Belieben.
Für 6
