Spork Foods: Cremig gebackene Makkaroni und Käse mit Dinkel-Brotkrumen-Topping – SheKnows

Wussten Sie, dass der Juni der nationale Alternativmonat für Milchprodukte ist? Ein Grund, das Thema Milchfreiheit zu feiern, Jenny Engel und Heather Goldberg, Mitbegründer und Schwestern von Spork Foods, eine vegane Kochschule aus LA, teilt ihr tolles Rezept für Mac und Käse von ihrem Veganer Kochbuch Spork-Fed. Wenn Sie sich nach ernsthaftem Komfortessen sehnen, graben Sie Ihre Gabel in dieses köstliche Gericht!
Wussten Sie, dass der Juni der nationale Alternativmonat für Milchprodukte ist? Ein Grund, das Thema Milchfreiheit zu feiern, Jenny Engel und Heather Goldberg, Mitbegründer und Schwestern von Spork Lebensmittel, eine vegane Kochschule aus LA, teilen ihr tolles Rezept für Mac und Käse aus ihrem veganen Kochbuch Spork-Fed. Wenn Sie sich nach ernsthaftem Komfortessen sehnen, graben Sie Ihre Gabel in dieses köstliche Gericht!

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Cremig gebackene Makkaroni und Käse mit Dinkel-Semmelbrösel-Topping

Für 4 bis 6

Pasta-Zutaten:

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• 6 bis 8 Tassen Wasser zum Kochen, gesalzen

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• 12 Unzen Quinoa oder Dinkel-Ellbogen-Makkaroni

Zutaten für Käsesauce:

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• 1/3 Tasse milchfreie Butter

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• 1/3 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl

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• 2-1/2 Tassen So Delicious Mandelmilch

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• 2/3 Tasse Nährhefeflocken

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• 1/2 Teelöffel Meersalz

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• 1/2 Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer

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• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

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• 1 Esslöffel leichte Misopaste

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• 1/4 Tasse frischer Zitronensaft

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• 2 Teelöffel Senf, steingemahlen oder deutsch

Zutaten für die Semmelbrösel:

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• 2 Scheiben Bio-Dinkelbrot, grob gehackt

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• 2 Teelöffel neutral schmeckendes High-Heat-Öl

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• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

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• 1/4 Teelöffel Meersalz

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• 1/2 Teelöffel fein gemahlener schwarzer Pfeffer

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• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

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• 1 Teelöffel Agavennektar

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• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft

Richtungen:

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1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

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2. Salzwasser in einem großen Topf (6 Liter) zum Kochen bringen. Makkaroni dazugeben und wie auf der Packung beschrieben 7 bis 9 Minuten kochen.

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3. Für die Sauce: Erhitzen Sie einen mittleren (4-Quart) Topf bei mittlerer Hitze. Butter und Mehl hinzufügen. Zu einer Paste verquirlen, wodurch eine Mehlschwitze entsteht. Fügen Sie Mandel- oder Sojamilch, Nährhefe, Meersalz, schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Miso, Zitronensaft und Senf hinzu. 7 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce dick und cremig ist.

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4. Für die Semmelbrösel: Brot auf ein Backblech legen. Mit Öl beträufeln und mit Knoblauchpulver, Meersalz, schwarzem Pfeffer, Oregano, Agave und Zitronensaft beträufeln. Zum Beschichten wenden und etwa 7 bis 9 Minuten backen oder bis sie knusprig sind.

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5. Die Brotmischung in einer Küchenmaschine pulsieren, bis die Semmelbröselkonsistenz erreicht ist, und beiseite stellen.

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6. Sobald die Makkaroni fertig gekocht sind, abgießen und mit der Sauce in den Topf geben. Zum Beschichten gründlich mischen. Die Mischung in eine gefettete 8-Zoll-Auflaufform oder 6 persönliche Auflaufförmchen oder Cocottes geben und mit hausgemachten Semmelbröseln belegen.

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7. 30 bis 35 Minuten backen oder bis Blasen in der Mitte der Form erscheinen. Warm aus dem Ofen servieren.

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