Sauerteig-Grundstarter – SheKnows

Sauerteigbrot ist nicht nur ein Bäckereiprodukt. Indem Sie lernen, wie man einen einfachen Sauerteigstarter herstellt, können Sie Ihre eigenen leckeren Sauerteigbrote backen und die Zutaten für Sauerteigpfannkuchen, Waffeln und Brötchen haben. Da ein Sauerteigstarter buchstäblich eine lebende Zutat ist, müssen Sie ihn „füttern“ und ihm alle paar Tage etwas TLC geben. Es ist zwar pflegeleichter als normale Hefebrote, aber das duftende, schmackhafte Ergebnis ist die Mühe wert.
Sauerteigbrot ist nicht nur ein Bäckereiprodukt. Indem Sie lernen, wie man einen einfachen Sauerteigstarter herstellt, können Sie Ihre eigenen leckeren Sauerteigbrote backen und die Zutaten für Sauerteigpfannkuchen, Waffeln und Brötchen haben. Da ein Sauerteigstarter buchstäblich eine lebende Zutat ist, müssen Sie ihn „füttern“ und ihm alle paar Tage etwas TLC geben. Es ist zwar pflegeleichter als normale Hefebrote, aber das duftende, schmackhafte Ergebnis ist die Mühe wert.

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Basis Sauerteig Starter

Zutaten:

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• 3 Tassen warmes Wasser

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• 1-1/2 Esslöffel aktive Trockenhefe

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• 1 Teelöffel Kristallzucker

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• 3 Tassen Allzweckmehl

Richtungen:

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1. In einer großen Schüssel Wasser, Hefe und Zucker verquirlen. Etwa 5 Minuten beiseite stellen oder bis die Hefe schaumig wird, etwa 5 Minuten.

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2. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie kräftig um, um Luft in die Mischung zu bringen.

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3. Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und die Schüssel 12 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort stellen. Die Mischung wird ziemlich sprudelnd.

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4. An dieser Stelle können Sie den Starter in einem Sauerteigrezept verwenden oder die Schüssel locker mit Plastikfolie abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

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5. Damit der Starter gedeiht, müssen Sie entweder mindestens 1 Tasse des Starters verwenden (oder geben Sie ihn ein Freund) und „füttern“ Sie die ursprüngliche Vorspeise mit 1 Tasse Mehl und 1 Tasse Wasser unter Rühren kombinieren. Bewahren Sie den Starter locker abgedeckt und gekühlt auf (und verschließen Sie ihn niemals in einem luftdichten Behälter).

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6. Wenn Sie einen Teil der Vorspeise für ein Rezept verwenden, ersetzen Sie ihn durch gleiche Mengen Mehl und Wasser. Wenn Sie beispielsweise 1-1/2 Tassen Starter verwenden, fügen Sie 1-1/2 Tassen Mehl und 1-1/2 Tassen Wasser zu der ursprünglichen Vorspeise hinzu und rühren Sie sie um.

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