Der Valentinstag steht vor der Tür, was bedeutet, dass überall, wo man hinschaut, Liebe in der Luft liegt und Süßigkeiten auf dem Tisch liegen. Glücklicherweise machen diese beiden Dinge den Valentinstag zu einem meiner allerliebsten Feiertage – die Liebe in all ihren Formen zu feiern und den Massenkonsum der beliebtesten süßen Leckereien aller. Ich begrüße auch die Idee, dass es zu jeder Zeit des Monats Februar völlig akzeptabel ist, fast alles, was ich koche oder backe, in ein herzförmiges Etwas zu verwandeln.
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Dieses Jahr fühlte ich mich gezwungen, eine neue Geschmacksrichtung für den Valentinstag zu finden, die ich in der Küche verwenden würde wie Valentinstag aussehen, wie Valentinstag schmecken und natürlich alle, die ich füttere, fühlen lassen Liebe. Also mit welcher Geschmacksrichtung könnte man das besser machen als mit einem meiner absoluten Lieblings-Gaumenfresser, rotem Samt? Sehen Sie zu, wie ich Ihnen zeige, wie Sie die umwerfendsten Marshmallows aus rotem Samt herstellen, einen dekadenten und für Galentine's Day geeigneten roten Samtcocktail, süß kleine rote Samtbonbonäpfel am Stiel, rote Samtwaffeln mit Brathähnchen und mein persönlicher Favorit, rote Samtreis-Krispies Leckeres Herz Sandwiches.
1. Rezept für rote Samt-Marshmallows
Zutaten:
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 2 Päckchen geschmacksneutrale Pulvergelatine
- 1 Esslöffel Vanille
- 1-1/4 Tassen Maissirup
- 1-1/2 Tassen Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
Richtungen:
- Eine Pfanne mit Pergament auslegen und mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- Puderzucker und Maisstärke vermischen und den Boden der Pfanne mit der Mischung bedecken.
- Gib die Gelatine zusammen mit 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel Wasser und der Vanille in die Schüssel eines Mixers und verrühre alles mit einem Schneebesen.
- In einen Topf bei mittlerer Hitze gießen, 3/4 Tasse Wasser, Maissirup, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
- Mit einem Süßigkeiten-Thermometer die Temperatur ohne Rühren auf 247 – 250 Grad F bringen.
- Gießen Sie die Mischung langsam in die Rührschüssel mit der Gelatine, während Sie bei langsamer Geschwindigkeit pürieren.
- Den Mixer auf mittlere Stufe stellen und 2 Minuten mixen, dann 10 Minuten auf höchster Stufe mixen.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne und lassen Sie sie über Nacht bei Raumtemperatur ruhen.
- Die Oberseite mit der restlichen Puderzucker-Maisstärke-Mischung bestäuben und mit Ausstechformen ausstechen. Die ausgeschnittenen Formen ebenfalls in die Puderzuckermischung geben.
