Die übliche Erdbeermarmelade wird nicht einmal auf Ihr Radar kommen, wenn Sie diese erstaunliche Feigen-Mandel-Marmelade probieren. Perfekt zum Bestreichen von Toast zum Frühstück, Sie können es auch als Gourmet-Sandwich oder Wrap-Aufstrich verwenden.
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Feigen-Mandel-Marmelade
Zutaten:
- 15 frische Missionsfeigen, jeweils halbiert
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- Schale und Saft von 1 Orange
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1/2 Tasse rohe Mandeln, geröstet und fein gemahlen
Richtungen:
- Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Feigenschalen lösen. Fleisch in einen mittelgroßen Topf geben.
- Zucker, Orangenschale, Saft und Wasser in den Topf geben und verrühren.
- Die Feigenmischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei oft umrühren.
- Auf ein Köcheln reduzieren und Balsamico-Essig einrühren.
- Unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.
- Mandelmehl in die Feigenmarmelade einrühren.
- Während die Marmelade noch heiß ist, in ein Einmachglas füllen und verschließen.
- Etwas abkühlen lassen, dann kalt stellen.
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