Haben Sie Brokkoli-Rabe in Ihrem Lebensmittelregal gesehen, ihn aber umgangen, weil Sie nicht wussten, was Sie damit machen sollen? Broccoli Rabe ist ein nahrhaftes Blattgrün – das aussieht wie Baby-Brokkoliröschen – das heißt beliebt in der chinesischen und italienischen Küche und kann leicht zu einem vegetarischen Grundnahrungsmittel für Ihren gesunden Frühling werden Teller. Die Brokkoli-Rabe-Saison steht vor der Tür und wir haben ein paar wichtige Kochtipps und Rezepte, die Sie dazu inspirieren, ein paar Brokkoli-Rabe-Stängel zu kaufen und mit dem Kochen zu beginnen.
Was ist Brokkoli-Rabe?
Auch wenn Brokkoli-Rabe so klingt, als ob er mit Brokkoli verwandt wäre, ist das Gemüse tatsächlich die gleiche Sorte von Gemüse als Rüben, Kohl, Grünkohl und Senf Grüns. Brokkolirabe ist ein deutlich
aromatisiertes Blattgrün, das in der chinesischen und italienischen Küche sehr beliebt ist, obwohl das Gemüse auf der ganzen Welt angebaut wird.
Brokkoli-Rabe-Saison
Die beste Zeit, um Brokkoli-Rabe zu kaufen und zuzubereiten, ist im späten Herbst und frühen Frühling. Wenn der Frühling vor der Tür steht, suchen Sie in Ihren Lebensmittelgeschäften und vor Ort nach den hellgrünen Stängeln
Bauernmärkte bald. Broccoli Rabe hat einen sehr ausgeprägten Geschmack mit einem bitteren, fast würzigen Geschmack; Es ist wichtig, es so frisch wie möglich zu kaufen, um eine unangenehme Bitterkeit zu vermeiden.
Bevor Sie den Geschmack dieses Blattgemüses endgültig beurteilen, sollten Sie es zuerst kochen, da es durch das Kochen weicher wird.
Zubereitung von Brokkoli Rabe
Bevor Sie mit dem Kochen Ihres Brokkoli-Rabes beginnen, spülen Sie ihn gut mit Wasser ab, um alle sandigen Rückstände zu entfernen. Um die Bitterkeit des Gemüses etwas abzumildern, blanchieren Sie den Brokkoli Rabe in gesalzenem Kochen
Wasser einige Minuten lang anbraten, schmoren, dämpfen oder braten.
Brokkoli-Rabe kann auf fast jede Art zubereitet werden, auf die Sie anderes Gemüse zubereiten. Broccoli Rabe hält gut schmoren, kann aber mit einem Sauté in Olivenöl beträufelt zu einem einfachen Vergnügen werden
Salz und roter Pfeffer. Broccoli Rabe ist allein schon lecker, lässt sich aber wunderbar mit Nudeln oder Reis kombinieren. Sie können dieses vielseitige Gemüse auch als Beilage zu Fleisch und Kartoffeln servieren.
Broccoli Rabe passt gut zu asiatischen Aromen wie gebratenen Nudeln, gedämpftem Reis oder mit Sojasauce. Es funktioniert auch mit italienischen Aromen, wenn es mit viel Knoblauch, Wurst oder Pasta kombiniert wird und a
leichte Olivenölsoße. Bereiten Sie Brokkolirabe einfach wie Ihr Lieblingsblattgemüse zu und schon wird es Ihr neues Lieblingsgrüngemüse.
Brokkolirabe ist nahrhaft
Ein zusätzlicher Bonus von Brokkoli-Rabe ist seine schmackhafte Fülle an gesundheitlichen Vorteilen. Wie die meisten dunklen Blattgemüse ist es voller Vitamine A, C und K sowie Kalium, Eisen und Kalzium. Es auch
enthält sekundäre Pflanzenstoffe, die Krebs bekämpfen und Ihre allgemeine Gesundheit verbessern.
