Geröstetes Kakao-Blumenkohl-Risotto – SheKnows

Kakaopulver ist nicht nur für heiße Schokolade an einem kalten Nachmittag. Dieses erstaunliche vegane Risotto-Rezept enthält kakaogerösteten Blumenkohl, eine ungewöhnliche, aber geschmacksneutrale Art, diese beiden antioxidativen Zutaten zu heiraten. Machen Sie sich bereit für ein veganes Abendessen-Rezept, mit dem Sie sich im Winter gerne zusammenrollen werden.
Kakaopulver ist nicht nur für heiße Schokolade an einem kalten Nachmittag. Dieses erstaunliche vegane Risotto-Rezept enthält kakaogerösteten Blumenkohl, eine ungewöhnliche, aber geschmacksneutrale Art, diese beiden antioxidativen Zutaten zu heiraten. Machen Sie sich bereit für ein veganes Abendessen-Rezept, mit dem Sie sich im Winter gerne zusammenrollen werden.

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Geröstetes Kakao-Blumenkohl-Risotto

Dies ist eine vegane Adaption des Originalrezepts von Smart Balance. Das Original enthielt Hühnerbrühe und Fontina-Käse, die beide nicht vegan-freundlich sind.

Für 4

Zutaten:

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• 1/2 kleiner Kopf Blumenkohl, in große Röschen zerbrochen (ca. 3 Tassen)

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• 2 Esslöffel Smart Balance Omega Speiseöl

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• 3/4 Teelöffel geräucherter Paprika

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• 1 Esslöffel dunkler Kakao

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• 1/4 Teelöffel Salz

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• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

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• 1/3 Tasse fein gehackte Zwiebel

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• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt

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• 1 Esslöffel Smart Balance Buttery Spread Original

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• 1 Tasse trockener Arborio-Reis

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• 3-1/2 Tassen natriumarme Gemüsebrühe, erhitzt, geteilt

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• Geriebener veganer Käse nach Wahl (optional)

Richtungen:

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1. Backofen auf 475 Grad F vorheizen.

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2. Blumenkohl in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Sofort abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen, dann wieder abtropfen lassen. Trocken tupfen und in eine Rührschüssel geben. Mit Öl beträufeln und vermischen.

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3. In einer kleinen Tasse Paprika, Kakao, Salz und Pfeffer mischen und über den Blumenkohl streuen. Toss bis gemischt und auf ein Backblech übertragen.

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4. Blumenkohl 20 Minuten rösten. Herausnehmen und abkühlen. Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

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5. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch in Buttercreme anbraten, bis sie weich sind.

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6. Reis unter die Zwiebelmischung rühren. Fügen Sie 1/2 Tasse warme Brühe hinzu und kochen und rühren Sie, bis fast alles verdampft ist. Fügen Sie weiter Brühe hinzu, jeweils 1/2 Tasse und kochen Sie, bis sie fast verdampft ist, bevor Sie mehr hinzufügen, bis der Reis zart ist.

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7. Gehackten Blumenkohl und Käse unterrühren, falls verwendet. Sofort servieren.

Leckerer vegane Abendessen Rezepte!