Beim Backen dieser süßen kleinen Pasteten sind keine Kuchenformen erforderlich. Alles, was Sie brauchen, sind Einmachglasdeckel. Besonders gut gefällt mir, wie einfach es ist, den Kuchen nach dem Backen vom Deckel zu nehmen. Sobald die Pasteten gebacken und etwas abgekühlt sind, kann der untere Teil des Deckels nach oben aus dem Außenring geschoben und dann vollständig vom Deckel entfernt werden. Und einfach so die süßesten Mini-Kuchen aller Zeiten.
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Diese werden mit frischen Erdbeeren hergestellt, aber Sie können sie auch mit anderen Beeren machen.
Um diese Süßen zu machen, beginnen Sie mit der Füllung. In eine mittelgroße Schüssel die Beeren, Zitronensaft, Zucker, braunen Zucker und Maisstärke geben.
Alle Zutaten miteinander vermischen und beiseite stellen.
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Rollen Sie die Tortenkruste zu einer 9-Zoll-Runde aus. Ich habe vorgefertigten Kuchenteig verwendet, den ich in der Molkereiabteilung des Lebensmittelgeschäfts gekauft habe.
Die Deckel, die ich verwendet habe, hatten einen Durchmesser von 3 Zoll und die Tortenkrusten müssen einen Durchmesser von 1 Zoll haben. Also suchte ich in meinen Schränken nach einer kleinen Schüssel oder einem Glas mit einem Durchmesser von 10 cm. Ich habe diese Cocktailgläser gefunden, die perfekt zum Schneiden des Kuchenteigs funktioniert haben. Eine Alternative besteht darin, die Innenseite des Einmachglasdeckels als Schneidehilfe zu verwenden und den Teig im Durchmesser um 1 Zoll größer zu schneiden.
Stellen Sie nach dem Schneiden der Teigrunden sicher, dass Sie den Boden der Einmachglasdeckel umdrehen, damit die Die Böden der Torten berühren die Metallseiten (anstelle der Seiten mit der Gummidichtung). es).
Legen Sie eine Tortenkruste gleichmäßig in jeden Einmachglasdeckel.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, wenn Sie die Tortenkrusten mit Beeren füllen. Versuchen Sie, keinen Saft in den Löffel zu bekommen, wenn Sie die Beeren auf die Tortenböden übertragen.
Tauche deinen Finger in Wasser und fahre damit um die Innenkante der unteren Tortenkrusten. Dann die Torten mit einer weiteren Teigrunde belegen.
Drücken Sie die Ränder zusammen, damit die Krusten fest verschlossen sind.
Dann rollen und die Ränder der Tortenkrusten auf die Innenseite der Deckel stecken. Dies ist wichtig, denn wenn sich die Tortenkruste auf der Außenseite des Randes befindet, hängt sie beim Backen herunter und hängt an den Seiten.
Machen Sie Schlitze auf den Kuchen, damit der Dampf entweichen kann.
Für die Eiwäsche Eigelb und Wasser verquirlen und dann auf jeden Kuchen streichen.
Nur noch ein Schritt…
Streuen Sie Zuckerkristalle auf jeden Kuchen.
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Ein Backblech mit Pergamentpapier für den Saft auslegen, der über die Seiten der Torten laufen kann.
Backen, bis die Krusten goldbraun sind (ca. 35 bis 40 Minuten).
Abkühlen lassen, bis die Deckel kühl genug zum Anfassen sind.
Drücken Sie dann die Unterseiten der Deckel vorsichtig nach oben und aus den Randbereichen der Deckel heraus. Entfernen Sie vorsichtig die Unterseiten der Deckel von den Torten.
Und dann das Beste daran, nimm einen Bissen von diesen Leckereien. Diese schmecken am besten, wenn sie direkt nach dem Entfernen vom Deckel serviert werden, wenn sie innen noch warm sind.
Rezept für Erdbeerkuchen mit Einmachglasdeckel
Ergibt 8
Zubereitungszeit: 45 Minuten | Backzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Zutaten:
- 1 Behälter (16 Unzen) frische Erdbeeren, gewaschen, Stiele entfernt, in Viertel geschnitten
- 3 Teelöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- Tortenkrustenteig (zwei 9-Zoll-Runden)
- 1 Esslöffel Wasser (zum Versiegeln des Tortenteigs)
- 1 Eigelb (für die Eiwäsche)
- 1 Esslöffel Wasser (für die Eierwäsche)
- 1/4 Tasse weißer Schleifzucker oder Zuckerkristalle (für den Belag)
- 8 (3-Zoll-Durchmesser) Einmachglasdeckel
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
- In eine mittelgroße Schüssel die Beeren, Zitronensaft, Zucker, braunen Zucker und Maisstärke geben. Zusammen mischen und beiseite stellen.
- Die Tortenkrusten müssen im Durchmesser 1 Zoll größer sein als die Einmachglasdeckel. Wenn Sie Einmachglasdeckel mit einem Durchmesser von 3 Zoll verwenden, müssen die Tortenkrustenrunden einen Durchmesser von 4 Zoll haben. Verwenden Sie zum Schneiden des Kuchenteigs ein Glas oder eine kleine Schüssel mit einem Durchmesser von 10 cm. Oder verwenden Sie die Innenseite des Einmachglasdeckels als Schneidehilfe und schneiden Sie den Teig mit einem Messer um 1 Zoll größer im Durchmesser.
- In jeden Deckel gleichmäßig eine Tortenkruste legen.
- Verwenden Sie einen Schaumlöffel, wenn Sie die Tortenkrusten mit Beeren füllen. Versuchen Sie, keinen Saft in den Löffel zu bekommen, wenn Sie die Beeren auf die Tortenböden übertragen.
- Tauche deinen Finger in Wasser und fahre damit um die Innenkante der unteren Tortenkrusten. Dann die Torten mit einer weiteren Teigrunde belegen.
- Drücken Sie die Ränder der Tortenkrusten zusammen, damit die Ränder fest verschlossen sind.
- Rollen und stecken Sie die Ränder der Tortenkrusten auf die Innenseite der Deckel.
- Machen Sie Schlitze auf den Kuchen, damit der Dampf entweichen kann.
- Eigelb und Wasser verquirlen. Bürsten Sie es auf die Oberseite jedes Kuchens.
- Zuckerkristalle darüber streuen.
- Eine flache Backform oder ein Backblech mit Rändern mit Pergamentpapier auslegen. Die Pasteten auf das Pergamentpapier legen und backen, bis die Krusten goldbraun sind (ca. 35 – 40 Minuten).
- Abkühlen lassen, bis die Deckel kühl genug zum Anfassen sind. Drücken Sie die Unterseite der Deckel vorsichtig nach oben und aus den Randbereichen der Deckel heraus. Dann vorsichtig die unteren Teile der Deckel von den Torten entfernen.
- Servieren, sobald die Pasteten vom Deckel genommen werden, wenn sie innen noch warm sind.
