Kalte Erbsensuppe hört sich vielleicht nicht so appetitlich an, ist aber tatsächlich köstlich und perfekt für den Sommer. Dieses Erbsensuppenrezept verwendet gefrorene Erbsen und Hühnerbrühe, daher ist es auch einfach zuzubereiten!
Zutaten
- 1 1/2 EL ungesalzene Butter
- 1 kleine weiße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 3 Zweige Minze
- 1 Pfund gefrorene Petite Peas
- 1/4 Tasse Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sauerrahm zum Garnieren
Richtungen
- In einem mittelgroßen Topf Butter schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
- Hühnerbrühe und Minze dazugeben. Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
- Erbsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kehren Sie zum Rollenkochen zurück und reduzieren Sie dann die Hitze, um zu köcheln.
- Fünf Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zart, aber nicht matschig sind.
- Erbsenmischung zusammen mit Sahne in einem Mixer pürieren. Abschmecken und nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Abkühlen lassen und dann kalt servieren.
- Nach Belieben mit Sauerrahm garnieren.
Ergibt 4 Portionen.
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