Süßkartoffel-Pralinen-Kaffeekuchen
Ergibt 12 Portionen
Heiß aus dem Ofen ist ein köstlicher Schmelz-in-dem-Mund-Kuchen kaum zu überbieten. Das sensationelle Pralinen-Topping macht jeden Bissen lecker. Sie können gekochte frische Süßkartoffeln aus Louisiana oder Süßkartoffeln aus der Dose verwenden – denken Sie daran, nach der Sorte Louisiana zu suchen, die am süßesten ist! Machen Sie zwei und frieren Sie einen für später ein.
Zutaten:
4 Esslöffel Butter
2/3 Tasse plus 3 Esslöffel hellbrauner Zucker, geteilt
2 Esslöffel heller Maissirup
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
2 1/2 Tassen Keks-Backmischung
1 (15-Unzen) Dose Süßkartoffeln (Yams), abgetropft, püriert oder 1 Tasse pürierte Süßkartoffeln
1/3 Tasse Magermilch
1/4 Tasse getrocknete Cranberries
Richtungen:
Backofen auf 400 Grad F vorheizen. In einer 9 x 9 x 2-Quadrat-Antihaft-Backform die Butter im Ofen schmelzen (die Pfanne entfernen, sobald die Butter geschmolzen ist, und beiseite stellen). Rühren Sie 2/3 Tasse braunen Zucker und Maissirup ein und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der Pfanne. Mit Pekannüssen bestreuen. In einer großen Rührschüssel Keks-Backmischung, Süßkartoffeln und Milch verrühren, bis der Teig eine Kugel bildet. Den Teig auf eine mit Backmischung bestäubte Oberfläche wenden, mehrmals kneten und zu einem 12-Zoll-Rechteck rollen oder tupfen. Mit den restlichen 3 EL braunem Zucker und Preiselbeeren bestreuen. Den Teig Jellyroll von der längeren Seite her aufrollen. Quer in 1-Zoll-Stücke schneiden und auf der Pekannuss-Mischung in der Pfanne sitzend anrichten. Beim Backen breitet sich der Teig aus. 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Sofort umgedreht auf den Servierteller legen.
*Zum Einfrieren auf Raumtemperatur abkühlen, in Plastikfolie einwickeln, beschriften und bis zu 6 Monate einfrieren. Wenn es servierfertig ist, auf Raumtemperatur auftauen und in einem Ofen bei 350 ° F erhitzen.
Klebrige Schokoladen-Erdnussbutter-Brownies
Ergibt 36 Brownies
Diese unglaublichen Brownies sind reich und klebrig und doch einfach zuzubereiten. Sie sind wie zartschmelzende Miniatur-Schokoriegel – aber mit weniger Fett!
Zutaten:
1 (18,25-Unzen) Packung Devil's Food Kuchenmischung
1 (12-Unzen) Dose fettfreie gesüßte Kondensmilch, geteilt
1/4 Tasse Margarine oder Butter, geschmolzen
1 großes Eiweiß
1 (7-Unzen) Glas Marshmallow-Creme
1/2 Tasse Erdnussbutter-Häppchen
1/2 Tasse gehackte Erdnüsse, optional
Richtungen:
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Beschichten Sie eine 13x9x2-Zoll-Pfanne mit Antihaft-Kochspray. In einer Rührschüssel Kuchenmischung, 1/2 Tasse gesüßte Kondensmilch und Margarine oder Butter vermischen. Zwei Drittel des Teigs auf den Boden der Pfanne streichen (der Teig ist steif und klebrig). 10 Minuten backen. In einer Rührschüssel restliche süße Kondensmilch und Marshmallow-Creme verrühren. Erdnussbutter-Häppchen und Erdnüsse unterrühren. Verteilen Sie die Mischung vorsichtig gleichmäßig über die teilweise gebackene Brownie-Schicht. Den restlichen Teig löffelweise über die Marshmallow-Mischung geben. 25 bis 30 Minuten backen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
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