Gefüllte Muscheln haben noch nie so gut geschmeckt. Gerösteter Butternusskürbis, Ricotta und Spinat werden in große Schalen gefüllt und mit nur einer Prise Käse bestreut.
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Nichts ist köstlicher, als sich zu einer großen Pasta-Mahlzeit zu setzen. Dieses Gericht ist vollgepackt mit Winter-Butternusskürbis, drei verschiedenen Käsesorten und frischem Babyspinat. Wir haben es fleischlos gehalten, aber ein Pfund gekochte süße italienische Wurst wäre eine leckere Ergänzung.
Rezept für gefüllte Muscheln mit Butternusskürbis, Ricotta und Spinat
Ergibt 9 x 13-Zoll-Schale
Zutaten:
- 1 Kiste Jumbo-Muscheln
- 3 Tassen gekochter und pürierter Butternusskürbis
- 2 Tassen gehackter Babyspinat
- 1 Tasse Ricotta-Käse
- 1/2 Tasse Parmesankäse
- 1/2 Tasse geriebener italienischer Mischkäse, geteilt
- 2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
Richtungen:
- Ofen auf 400 Grad F vorheizen und eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit Antihaftspray einsprühen.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Nach dem Kochen Jumbo-Schalen dazugeben und al dente kochen, wie in der Packung beschrieben. Nach dem Garen abgießen und leicht mit Olivenöl beträufeln, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
- In einer großen Pfanne pürierten Kürbis, Spinat, Ricotta, Parmesan, 1/4 Tasse zerkleinerten italienischen Mischkäse und italienische Gewürze hinzufügen.
- Auf dem Herd kochen, bis die Mischung durchgewärmt ist.
- Sobald es warm ist, fange an, Muscheln zu füllen. Jede Schale mit Füllung füllen und in eine vorbereitete Auflaufform geben.
- Mit restlichem geriebenem Käse bestreuen und etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
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