Beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen sommerlichen Steak-Tipps.
Daphne Oz aus Das Kauspielzeug ist bekannt dafür, jede Woche zusammen mit ihren Co-Moderatoren in der ABC-Tages-Feinschmecker-Talkshow gesunde und köstliche Gerichte zuzubereiten.
Werfen Sie einen Blick auf den obigen Clip und sehen Sie zu, wie Daphne zu NYCs berühmtem Steakhouse Porter House reist, um einen kulinarischen Auslandsaufenthalt mit dem berühmten Koch Michael Lomonaco zu verbringen. Nicht nur ihre Fähigkeiten werden auf die Probe gestellt, sie lernt auch Steakhouse-Geheimnisse kennen. Sehen Sie sich den einfachen und einfachen Tipp von Lomonaco an, um zu testen, wie selten Ihr Fleisch auf dem Grill ist, ohne es zu schneiden.
Nach dem Anschauen der Woche Kauen Clip, lesen Sie weiter, um unsere Tipps für ein fantastisches Stück Steak zu sehen.
- Großzügig mit Salz würzen. Dies intensiviert den Geschmack und verbessert die Qualität der gegrillten oder angebratenen Kruste.
- Für ein gleichmäßiges Garen bringen Sie Ihr Steak zuerst auf Raumtemperatur; 20-30 Minuten auf der Theke sollten es tun.
- Kochen oder grillen Sie Ihr Steak bei starker Hitze, um den Geschmack zu verstärken und eine angenehme Kruste zu erzeugen.
- Wenden Sie das Steak nicht mit einem spitzen Utensil wie einer Gabel. Verwenden Sie stattdessen eine Zange oder einen Spatel, um das Fleisch nicht zu durchstechen und Saft zu verlieren, bevor Sie es ruhen lassen.
- Benutze deine Hand, um die Temperatur des Steaks zu messen. Wenn Ihre Hand entspannt ist, fühlt sich der weiche Teil Ihrer Handfläche – direkt unter Ihrem Daumen – wie ein seltenes Steak an. Wenn Ihre Hand geöffnet und gebeugt ist, fühlt sich derselbe Teil der Handfläche wie ein durchgebratenes Steak an.
- Lassen Sie das Steak 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann. Ihre Geduld wird belohnt!
Gegrilltes Rib-Eye
Für 2
Das ausgewogene Verhältnis von Fett und Geschmack eines Rib Eye macht es gut für eine minimalistische Behandlung geeignet. Dieses Rezept ist für den wahren Steakliebhaber; das Fleisch wird nur mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer geschmückt. Servieren Sie es mit allen Beilagen, die Sie möchten, obwohl ich eine Vorliebe für cremiges Kartoffelpüree, gebutterten Brokkoli und ein Glas Rot habe.
Zutaten:
- 2 2,5 cm dicke Rib-Eye-Steaks mit Knochen
- Meersalz oder koscheres Salz
- Frisch geknackter schwarzer Pfeffer
Richtungen:
- Den Grill auf hoch vorheizen.
- Beide Seiten der Steaks großzügig salzen und auf mittlerer Stufe grillen, etwa 7–9 Minuten auf jeder Seite.
- Mit Pfeffer bestreuen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Gegrilltes mariniertes Hängesteak
Serviert 6–8
Ergänzen Sie den reichen Geschmack des Hanger Steaks mit einer würzigen Marinade; Dann kochen Sie es auf mittel-selten und schneiden Sie es gegen die Faser, um die ideale Textur zu erhalten. Servieren Sie es mit gegrilltem Gemüse, in Tacos oder auf Sandwiches.
Zutaten:
- 2-Pfund-Hängersteak
- 1/4 Tasse Distelöl oder anderes neutrales Öl
- 1/4 Tasse Sojasauce
- Saft von 1 Limette
- 5 cm großes Stück frischer Ingwer, fein gehackt
Richtungen:
- Geben Sie alle Zutaten in einen gallonengroßen Reißverschlussbeutel. 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, dabei etwa zur Hälfte wenden.
- Den Grill auf hoch vorheizen. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und grillen Sie es, bis es medium-rare ist, etwa 7–9 Minuten auf jeder Seite. Lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen. Dann gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und servieren.
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