Lidia Bastianich hat es sich zur Aufgabe gemacht, jedem das Gefühl zu geben, ein Teil der Familie zu sein. Es ist erstaunlich, wie Essen Menschen zusammenbringen kann, besonders während einer fröhlichen Feier wie a Hochzeit. Lidia bekommt es und teilt uns ihre Erkenntnisse in einem kürzlichen Interview mit.
Wenn du Lidia auf PBS beim Zubereiten beliebter italienischer Gerichte zuschaust Lidias Italien, sie wirkt eher wie Ihre Lieblingstante, deren Essen Sie lieben, als Starkoch, Kochbuchautorin und Gastronomin. Lidia versteht, wie Kultur und Essen Familien binden und Traditionen zusammen. In ihrem neuen Primetime-Special Lidia feiert Amerika: Hochzeiten: Etwas Geborgtes, etwas Neues, nimmt sie die Zuschauer als Gäste zu den Hochzeiten mehrerer Paare mit, um die vielfältigen und reichen kulturellen Traditionen zu erkunden, die jedes einzelne in seinen besonderen Tag einfließen lässt.
Das Essen vieler Kulturen
Ganz im Sinne von Hochzeiten haben wir mit Lidia darüber gesprochen, wie man Essen, Kultur und Traditionen am besten zu einer neu gegründeten Familie verweben kann. Das Special, das heute Abend auf PBS ausgestrahlt wird (prüfen Sie Ihre lokalen Listen für die Zeiten), ist eine Stunde voller bunter und reichhaltiger Erkundungen vieler Kulturen hier in Amerika. Von der Rückkehr eines Paares nach New Orleans zur Hochzeit bis hin zu einem Paar, das ihre indischen und srilankischen Traditionen ehrt, werden Sie die Erlebnisse fast riechen und schmecken, als ob Sie dort wären. Lidia ist auch Gast bei einer traditionellen koreanischen Hochzeit und einer anderen – der Hochzeit ihrer Nichte – die italienische und irische Traditionen beinhaltet.
Etwas ausleihen
Zwei Menschen können Traditionen aus ihrem früheren Leben beibehalten und in ihr neues gemeinsames Leben einbeziehen. Wir fragten uns, was ein frisch verheiratetes Paar tun könnte, um die Feier der Kultur von seiner Hochzeit über die Jahre oder sogar nur einen Mittwochabend aufrechtzuerhalten. „Deine Traditionen sind ein Profil von dir und geben dir deine Identität“, sagte Lidia. „Ich denke, wir sollten uns alle besonders fühlen, wer wir sind. Sie können Ihre Essenstraditionen jeden Tag mit einfachen Rezepten feiern. Bleiben Sie saisonal, bleiben Sie lokal und bleiben Sie einfach. Integrieren Sie Ihre eigenen ethnischen Zugehörigkeiten in eine Mahlzeit, aber bringen Sie etwas Aufregung und Herausforderung hinein. Bringen Sie nach Hause, was Sie woanders sehen. Du musst es nicht kopieren, aber du kannst mit deiner eigenen Note darauf aufbauen.“
Versuche etwas Neues
Wir denken nicht immer darüber nach, wie Traditionen beginnen, geschweige denn, wie man neue beginnt, aber Lidia hatte ein paar Vorschläge. „Ich denke, ein Paar sollte drei oder vier Familienrezepte – von jeder Seite – nehmen und sie zu seinen eigenen machen. Versuchen Sie, sie ein wenig zu ändern, denn darum geht es bei der Evolution. Als Koch verarbeite ich traditionelle Rezepte. Das Schöne an der Tradition ist, dass die Aromen Sie an einen bestimmten Ort und zu einer bestimmten Zeit bringen und Sie diese Erinnerungen auf Ihren Tisch bringen möchten. Schließlich werden sich die Aromen, die Sie in Ihr Zuhause bringen, mit Ihrer neuen Familie wiederholen, und es gibt Ihre Tradition. Wenn Curry beispielsweise ein Geschmack aus Ihrer Kultur ist, verwenden Sie ihn auf andere Weise, wie in einem Burger. Warum nicht! Es ist ein Element, das es an Ihre Tradition zurückführt.“
Kochpaare
Welches frisch verheiratete Paar wurde nicht gehänselt, weil es nicht kochen kann? Es ist möglich, unabhängig von Ihrem Niveau, und Lidia stimmt zu. Jeder muss essen, oder? „Ich habe das starke Gefühl, dass jeder mit Essen umgehen kann! Man muss nur offen dafür sein und die einfachsten Dinge machen. Beginnen Sie mit der Prämisse, dass Sie etwas kochen können. Dann müssen Sie sich ein wenig anstrengen. Wenn Sie als Kind eine bestimmte Mahlzeit gegessen haben, aber nicht wissen, wie Sie sie zubereiten sollen, fragen Sie Ihre Familie. Fragen Sie beispielsweise Ihre Großmutter nach ihrem Rezept oder um Ihnen zu zeigen, wie man ein bestimmtes Gericht zubereitet. Machen Sie es zu einem Ereignis und zeichnen Sie die Erfahrung auf. Oder nehmen Sie als Paar zusammen einen Kurs, gehen Sie dann zurück in die Küche und kochen Sie gemeinsam. Kochen ist eine großartige Möglichkeit, Zeit miteinander zu verbringen. Essen hat etwas – es ist das Leben. Es öffnet Kommunikationswege. Es nährt.“
Die Familie einbeziehen
Die Paare in Lidias Special ehrten ihre Familien auf unterschiedliche Weise, vor allem aber durch Essen. Aber nicht alle Paare können eine große oder aufwendige Hochzeit planen. Einige planen kleine oder informelle Hochzeiten oder müssen die Kosten niedrig halten. Laut Lidia können sie bei ihrer Feier immer noch traditionelle Elemente in das Essen einbeziehen, das sie servieren. „Wenn Sie ein kleines Budget haben, beziehen Sie Ihre Familie mit ein. Das ist eine Tradition für sich! In Italien und bei vielen italienischen Hochzeiten in Amerika bereiten die Verwandten oft die Desserts für die Hochzeit zu. Sie können sogar bestimmte Desserts als Gastgeschenke verwenden, die die Gäste mit nach Hause nehmen, je nachdem, was Sie zubereiten möchten. Das Dessert ist ein großartiger Ort, um Ihr kulturelles Statement abzugeben. Sinnvolle Dinge sind oft nicht kompliziert und müssen es auch nicht sein. Die Familie zusammenzubringen, um etwas zu schaffen, ist eine großartige Erfahrung, und man kann jung sein Familienmitglieder, die Seite an Seite mit den älteren Menschen arbeiten, ihren Geschichten zuhören und von ihnen lernen Sie."
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Essen bringt Menschen zusammen
Das Essen war eines der wichtigsten kulturellen Elemente bei jeder Hochzeit in diesem Special. Haben Sie sich schon einmal gefragt, was Menschen am Essen zusammenbringt?
„Essen ist die Essenz des Lebens“, sagt Lidia. „Das ist das Einzige, was wir nicht diktieren können – wir müssen essen, um am Leben zu bleiben. Sie sitzen und frühstücken, essen zu Mittag und zu Abend, und das ist in jeder Kultur gleich. Wenn Sie zum Essen an einem Tisch sitzen, sind Ihre Abwehrkräfte am Boden. Sie tanken und nähren sich wehrlos. Essen nehmen wir mit Freude und Genuss und mit Geschmack an, und dabei ist man offen für andere Dinge. Warum gibt es Ihrer Meinung nach Geschäftsessen oder Heiratsanträge beim Abendessen? Neben dem Essen nehmen wir alles andere auf, was am Tisch passiert, sei es Liebe oder Ratschläge. Es ist wichtig, Familienessen am Tisch zu teilen, denn es gibt Geschichten zu hören, Lektionen zu lernen und Erfahrungen zu teilen. Der Tisch ist ein besonderer Ort, um miteinander ins Gespräch zu kommen und miteinander zu kommunizieren, sei es von Eltern zu Kindern, von Liebsten zu Liebsten oder auch Geschäftsabschlüssen.“
Ob Sie eine Hochzeit planen, ein Jubiläum feiern oder sich für Essen und Kultur interessieren, Etwas Geborgtes, etwas Neues hat für jeden was dabei.
„Ich hatte so viel Spaß mit dem Special. Ich wurde ein Teil dieser Familien. Sie teilten die Aufregung ihrer Feier und ihrer Familien mit mir. Ich war fasziniert von all den Elementen und Kulturen dieser feierlichen Riten. Meine Verbindung ist Essen – meine Offenheit, ihre Esskultur aufzunehmen, hat mich mit ihrem Leben konfrontiert. Wenn sich jemand hinsetzt und mit dir isst, bedeutet das, dass er Zeit mit dir verbringen möchte. Das ist sehr positiv!"
Betrachten Vorschau auf jede Hochzeit im Special, die am 17. April auf PBS ausgestrahlt wird.
