Es ist einfach zu nehmen Zwiebeln selbstverständlich. Aber wenn man bedenkt, wie oft wir sie verwenden, sollten wir bei diesem wichtigen Wurzelgemüse vielleicht nicht so unbekümmert sein.
Die meisten Leute gehen einfach durch den Zwiebelbereich und schnappen sich die erste Zwiebel, die sie sehen. Aber Zwiebeln sind subtil anders. Die Verwendung der richtigen Zwiebel kann ein Gericht zum Singen bringen, aber die falsche kann es zerstören – zu süße Zwiebeln können es nicht halten den starken oder zu scharfen Aromen des Gerichts stand und zerstören das Gleichgewicht der subtilen Aromen.
Wenn Sie das nächste Mal in den Laden gehen, verbringen Sie etwas mehr Zeit in der Produktabteilung, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Zwiebel für die jeweilige Aufgabe erhalten. Bei jedem Rezept solltest du überlegen, wie der Geschmack der Zwiebel mit den anderen Zutaten in deinem Gericht zusammenspielt. Wird es ansonsten scharfe Aromen ausgleichen? Verlieren Sie sich im Shuffle? Oder das Rezept besser machen als die Summe seiner Teile? Halten Sie diese Infografik beim nächsten Einkauf griffbereit und Sie wissen immer genau, welche Zwiebel Sie wählen sollten.
Bild: Becci Burkhart/SheKnows
Bonus-Tipps
- Es gibt zu viele Zwiebelsorten, um sie in einer Infografik abzudecken, aber wenn Ihnen eine Zwiebel präsentiert wird, mit der Sie nicht vertraut sind, schauen Sie online nach dem Geschmacksprofil, um zu entscheiden, wofür sie am besten geeignet ist.
- Schauen Sie beim Kauf von Zwiebeln nach dem Auswahlverfahren (welche Zwiebeln sind die besten), wie sie am besten gelagert werden und wie lange sie haltbar sind – all dies variiert je nach Sorte.
- Einige Zwiebeln sollten vor dem Schneiden niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden. Süße Zwiebeln eignen sich besser für die Aufbewahrung im Kühlschrank.
- Verwenden Sie beim Kochen von Zwiebeln immer mittlere Hitze, es sei denn, Sie möchten die Schärfe erhöhen.
- Verwenden Sie Zitronensaft oder reiben Sie Ihre Hände auf Edelstahl, um den Duft von Ihren Fingern zu entfernen.
- Reduzieren Sie den Risseffekt beim Schneiden scharfer Zwiebeln, indem Sie ein Stück Brot zwischen Ihre Lippen legen und das Stielende so weit wie möglich intakt lassen.
- Um den Zwiebelatem loszuwerden, kauen Sie frische Petersilie oder eine Zitrusschale.
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