Vegetarisch: Unwiderstehliche Gazpacho mit Ziegenkäse-Croutons – SheKnows

Tolle! Das einzige Wort, das wir sagten, als wir diese köstliche Suppe von QVCs ansässigem Feinschmecker David Venable probierten. Sie werden jeden Esslöffel des warmen, nicht-diesen Welt Gazpachos lieben, gepaart mit köstlichen Häppchen von Mini-Ziegenkäse-Sandwiches, die als Croutons auf der Suppe schwimmen.
Tolle! Das einzige Wort, das wir sagten, als wir diese köstliche Suppe von QVCs ansässigem Feinschmecker David Venable probierten. Sie werden jeden Esslöffel des warmen, nicht-diesen Welt Gazpachos lieben, gepaart mit köstlichen Häppchen von Mini-Ziegenkäse-Sandwiches, die als Croutons auf der Suppe schwimmen.

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Warme Gazpacho mit Ziegenkäsecroutons

Gazpacho:

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• 2 (14,5-Unzen) Dosen ohne Salz, gewürfelte Tomaten, abgetropft

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• 2 Knoblauchzehen

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• 1/2 mittelgroße Zwiebel, geschält

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• 1/2 rote Paprika, entkernt

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• 1/2 grüne Paprika, entkernt

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• 2 Karotten geschält, Deckel entfernt

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• 2 Stangen Sellerie

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• 1/2 Zucchini
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• 1/3 Tasse frische Petersilie, lose verpackt

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• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

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• 3/4 TL Salz

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• 3/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

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• 5 Spritzer Tabascosauce

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• 1 TL Rotweinessig

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• 2 Tassen natriumarmer Tomatensaft

Croutons:

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• 4 Scheiben Vollkornbrot

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• 4 Unzen Ziegenkäse, bei Raumtemperatur weich geworden

Richtungen:

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1. Um die Gazpacho zuzubereiten, alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Die Suppe in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten kochen.

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2. Für die Croutons den Ziegenkäse auf zwei Brotscheiben verteilen. Aus den restlichen Scheiben Sandwiches machen.

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3. Besprühen Sie eine mittelgroße Pfanne leicht mit Kochspray und kochen Sie die Sandwiches bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie von beiden Seiten etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun sind. Lassen Sie die Sandwiches 2 bis 3 Minuten abkühlen.

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4. Währenddessen die warme Suppe in Schüsseln schöpfen. Schneiden Sie die Sandwiches in 1/2-Zoll-Quadrate und verteilen Sie die Croutons gleichmäßig auf die Suppenschüsseln.

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