Ich bin mit Dosen aufgewachsen Hormel Chili mit Bohnen, und ich nahm einfach an, dass das auch alle anderen aßen. Als ich von Chili-Wettbewerben hörte, verwirrte mich das nur – gab es andere Marken von Chilikonserven oder so? Das erste Mal hatte ich echte Chili, von Grund auf mit viel Rindfleisch, nuancierten Gewürzen und einer dicken, reichhaltigen Sauce zubereitet, wurde mir klar, was mir gefehlt hatte. Aber Chili von Grund auf neu zuzubereiten kann eine lange und komplizierte Angelegenheit sein. Also als wir sahen Martha Stewart'S Einfaches Rindfleisch-Chili Rezept, das nach einer geheimen, geschmacksverstärkenden Zutat verlangt, mit der dieses klassische Gericht schnell zubereitet werden kann, wussten wir, dass wir es probieren mussten.
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Es ist schwer, die Geschmackstiefe eines Wettbewerbs-Chilis zu Hause zu bekommen, aber Stewarts geheime Zutat dient als Abkürzung. Sie benutzt Kakaopulver nach niederländischem Verfahren um ihrem Chili einen erdigen, rauchigen Geschmack zu verleihen. „Schokolade“ schmeckt man nicht, wenn man von diesem Chili beißt – es verschmilzt perfekt mit den anderen Zutaten. Es ist gerade genug, um Sie sich fragen zu lassen, was an diesem Rezept so viel besser schmeckt als die langweiligen, wässrigen Versionen, die Sie vielleicht produziert haben.
Die anderen Zutaten im Chili sind ziemlich einfach. Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeno bilden die Basis des Chilis, während Kakaopulver, Chilipulver, Brühe und Tomaten die Sauce bilden.
Fast jeder hat Chilipulver in seinem Schrank, aber Sie können dieses Rezept auch mit einer Kombination aus Chilipulvern verstärken, um den Geschmack zu verstärken. Chipotle Chilipulver, Kaschmir-Chili-Pulver, Aleppo Pfeffer, und Koreanischer Gochugaru alle verleihen einem Topf Chili ihren eigenen Charakter. Versuchen Sie es mit 1 Esslöffel normalen “Chilipulver“ und 1 Esslöffel eines anderen getrockneten Chilipulvers, um mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren.
Am Ende erhalten Sie einen Topf herzhafter, würziger, komplexer Chili, der sich perfekt für kalte Herbst- und Winternächte eignet und in weniger als einer Stunde fertig ist.
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