Salatrezepte für Frühling und Sommer
Feta- und Erdbeersalat
Ergibt 6 PortionenDressing:
1/3 Tasse natives Olivenöl extra
3 Esslöffel Rotweinessig
1-1/2 Teelöffel Kristallzucker
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Teelöffel Salz
Frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1-1/2 Teelöffel SenfSalat:
1 Kopf Römersalat, gehackt
3 Tassen dick geschnittene Erdbeeren
1 Avocado, geschält, entkernt, gewürfelt
5 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt
1/2 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
1/2 Tasse PinienkerneRichtungen:
1. Für das Dressing Öl, Essig, Zucker, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Senf in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen. Puls zum Mischen.2. Für den Salat Salat, Erdbeeren und Avocado vorsichtig in einer großen Schüssel vermengen. Mit Fetakäse, Frühlingszwiebeln und Pinienkernen belegen. Dressing auf der Seite servieren oder über den Salat träufeln und leicht schwenken, um ihn zu beschichten.
Hühnchen-Aprikosen-Blauschimmelkäse-Salat
Ergibt 6 PortionenDressing:
3 Esslöffel Rotweinessig
1/3 Tasse natives Olivenöl extra
1/4 Tasse fein gehackte getrocknete Aprikosen
1 Esslöffel Dijon-Senf
1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel WasserSalat:
1 Pfund Babyspinat
6 frische kleine Aprikosen, halbiert, entkernt, geviertelt
1/2 Pfund gewürfeltes gekochtes Hühnchen
1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse gehobelte Mandeln, geröstet
4 Unzen zerbröckelter BlauschimmelkäseRichtungen:
1. Für das Dressing Essig mit getrockneten Aprikosen, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Wasser in einem Mixer mixen oder Küchenmaschine bis vollständig kombiniert.2. Für den Salat Spinat, frische Aprikosen und Zwiebel in einem großen Schüssel. Mit Mandeln und Blauschimmelkäse belegen. Mit Dressing beträufeln oder als Beilage servieren.
Vinaigrette für jeden Tag
Ergibt 1 TasseDiese einfache Vinaigrette sollte ein Grundnahrungsmittel in Ihrem Kühlschrank sein. Es ist das perfekte Dressing für viele Salatsorten und für Salate, die das ganze Jahr über serviert werden.Zutaten:
3/4 Tasse natives Olivenöl extra
4 Esslöffel Rotweinessig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 große Schalotte, geschält und in Stücke geschnittenRichtungen:
Kombinieren Sie Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Schalotten hinzu und pulsieren Sie, bis sie gerade gehackt sind.Notiz: Sie können auch Variationen erstellen, indem Sie Zitrussäfte, Fruchtsäfte, Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
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