Nichts weckt Erinnerungen an die Sommer Ihrer Jugend wie ein Schneekegel. Wenn ich ganz ehrlich bin, war der einzige Grund, warum ich so lange an der Little League teilgenommen habe, die kostenlosen Schneekegel, die sie den Spielern gegeben haben. Wenn sich das nach viel Arbeit für etwas rasiertes Eis und Sirup anhört, denken Sie daran, dass ich 6 war und auf dem linken Feld spielte. Ich pflückte mehr Blumen als Läufer.
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Ich liebe Schneetüten immer noch, aber das bedeutet nicht, dass ich sie mit diesen ultrasüßen Sirupen essen muss, die wir alle als Kinder geliebt haben. Geben Sie Chamoy ein. Dieses traditionelle mexikanische Gewürz aus Früchten wie Aprikose oder Mango gewürzt mit Chilis ist ein beliebter Dip für Früchte und bietet die perfekten Aromen für Erwachsene für diesen sehr erwachsenen Stachelschnee Kegel.
Rezept für Boozy Chamoy-Schneekegel
Ich habe das Gefühl, dass dies die perfekte Wärmemenge hat – eine gute Würze, die aufgrund der süßen Aprikosenkonserven und des Eises schnell nachlässt. Aber wenn Sie kein Fan des feurigen Zeugs sind, können Sie sich gerne zurückziehen. Und wenn du kein Ancho-Chili-Pulver im Supermarkt findest, funktioniert normales Chili-Pulver.
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Dient 3 – 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Inaktive Zeit: 1-1/2 Stunden | Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Zutaten:
- 1/4 Tasse Aprikosenmarmelade
- 1 Unze frischer Limettensaft
- 2 Unzen Mezcal, Tequila oder Wodka
- Wasser
- 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprika
- 1/4 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver
- 1/4 – 1/2 Teelöffel Salz
- 8 Tassen Eis
- Limettenschale oder -spalten zum Garnieren
Richtungen:
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Aprikosenmarmelade, Limettensaft, Likör, 250 ml Wasser, zerstoßene rote Paprika, Ancho-Chili-Pulver und Salz auf hohem Niveau köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Marmelade aufgelöst. 2 – 3 Minuten ohne Deckel köcheln lassen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Chamoysirup vom Herd nehmen, 15 – 20 Minuten abkühlen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen, abdecken und im Kühlschrank 1 – 1 1/2 Stunden oder bis er gut gekühlt ist abkühlen lassen.
- Füllen Sie kurz vor dem Servieren einen Mixer mit dem Eis (bei Bedarf in Portionen) und gießen Sie etwa 2 Tassen Wasser ein. Sie möchten genug Wasser, damit sich die Klingen Ihres Mixers leicht drehen können und das Eis eine schneeähnliche Konsistenz entwickelt, anstatt nur zu zerstoßenem Eis zu werden. Wenn Sie zu viel verwenden, machen Sie sich keine Sorgen – Sie können es einfach in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn es eine hat, verwenden Sie die Eiszerkleinerungseinstellung Ihres Mixers. Wenn nicht, verwenden Sie einfach lange Impulse auf hoher Stufe, bis das Eis Schnee ähnelt.
- Den Schnee in 3 – 4 kleine Martini- oder Margarita-Gläser verteilen. Den Sirup gleichmäßig verteilt über den Schnee träufeln. Sofort servieren, mit Limettenschale oder einer Limettenspalte garniert.
