Von Bauernmärkten bis hin zu Hinterhofgärten ist dies die Jahreszeit, um die Fülle an frischen Tomaten zu nutzen! Die Teilnahme am Meatless Monday bietet Ihnen eine Vielzahl von Möglichkeiten, die besten Ernten der Saison in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.
Wenn Sie auch nur an einem Tag in der Woche Fleisch aus Ihrer Ernährung streichen, können Sie Ihr Gewicht reduzieren, Krankheiten bekämpfen, die Umweltverschmutzung reduzieren und sogar das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten vermeiden. Der Verzicht auf Fleisch ist auch gut für die Umwelt. Zum Beispiel fließen 1.800-2.500 Gallonen Wasser in die Produktion eines Pfunds Rindfleisch vs. 220 Liter Wasser für ein Pfund Tofu.
Tomaten schmecken nicht nur gut, sondern sind auch gut für Sie! Sie enthalten alle drei hochwirksamen Antioxidantien: Beta-Carotin, Vitamin E und Vitamin C. Ein Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums stellte fest, dass ein Drittel von uns zu wenig Vitamin C und fast die Hälfte zu wenig Vitamin A bekommt. Also iss auf!
Diese fünf Rezepte mit den frischen Tomaten der Saison sind perfekt für einen Fleischloser Montag oder um Ihnen zu helfen, Entscheidungen zum Abendessen während der Woche zu treffen.
Frisches Tomatensandwich
Nichts geht über die Einfachheit und Zufriedenheit eines perfekten Sandwiches! Ein herzhaftes Sandwich muss nicht mit Fleisch oder vielen anderen Zutaten beladen werden, wenn Sie große, frische Tomaten zur Hand haben. Um ein riesiges Tomatensandwich zu erhalten, schneiden Sie die Tomaten mindestens einen Zentimeter dick und würzen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie Ihre Lieblingsmayo hinzu (probieren Sie dieses Rezept für hausgemachte Mayo) zu Ihrem Lieblingsbrot und fügen Sie bei Bedarf eine Zutat wie Gurkenscheiben oder dünn geschnittene Zwiebeln hinzu. Achten Sie darauf, einen Teller und eine Serviette griffbereit zu haben – frische Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch sehr saftig!
Tomaten-Eier-Tarte
Dieses sättigende Rezept ist ein großartiges Sommergericht, das sättigt und perfekt mit einem grünen Salat serviert wird.
Für 4-6 Personen
Zutaten:
- 1, 9-Zoll-ungebackene Tortenschale
- 3 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Pfund frische, reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Sahne
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse geriebener Schweizer Käse
Richtungen:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Den Boden der Tortenschale mit Dijon-Senf bestreichen. Die Tomaten überlappend in die Schale legen.
- In einer kleinen Schüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer vermischen und gründlich verrühren.
- Die Eiermischung über die Tomaten gießen. Mit dem Schweizer Käse bestreuen und etwa 30-40 Minuten backen, oder bis er fest ist.
Panzanella-Salat vom Bauernmarkt
Panzanella ist ein rustikaler italienischer Salat aus Brot vom Vortag, der sich perfekt zum Aufsaugen der Salatsäfte eignet. Frische Tomaten, Basilikum und Mozzarella machen dieses Gericht zu einem der Stars der Saison.
Tomaten mit Orecchiette-Nudeln
Dieses Rezept für Tomaten mit Orecchiette-Nudeln aus Ganzes Leben. Es dient vier Personen und ist einfach und köstlich, wenn es mit den frischesten Tomaten zubereitet wird. Die Pasta ist perfekt geformt, um alle Säfte der Tomaten aufzunehmen.
Gazpacho-Suppe
Suppe an einem Sommertag? Gazpacho ist Suppe, aber Suppe, die gekühlt serviert wird! Diese Suppe wird nicht gekocht, daher ist es am besten, die frischesten Zutaten zu verwenden, die Sie in die Finger bekommen können, wie z. B. frische Tomaten vom Bauernhof. Klassische Gazpacho wird mit Tomaten als Basis hergestellt, aber SheKnows bietet Ihnen auch ein paar Sorten, um die Dinge zu verändern!
Gartenfrische Tomaten gehören in dieser Saison bald der Vergangenheit an. Nutzen Sie die „Tomatenzeit“ und gehen Sie los, während der Garten noch wächst!
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