Das Thanksgiving-Tagesmenü eines dünnen Mädchens – SheKnows

Thanksgiving ist die einzige Zeit im Jahr, zu der die Menschen ihre Diäten loslassen. Sie tragen Hosen mit elastischem Bund, füllen ihre Teller mit dekadentem Komfortessen und essen mindestens zwei bis vier Pfund Essen in nur einer Sitzung. Vertrauen Sie mir, ich kenne dieses Ritual nur zu gut. Ich kenne jedoch auch die Schuld und das Unbehagen, die auch auf Thanksgiving folgen. Und jedes Jahr gelobe ich, mich leichter und gesünder zu ernähren und mein Essen tatsächlich zu genießen. Also habe ich dieses Jahr ein Thanksgiving für ein „dünnes Mädchen“ gezaubert, komplett mit den Hausmannskost, die ich liebe, neu gemacht!

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Bei Thanksgiving soll es darum gehen, sich zu bedanken, die Zeit mit Familie und Freunden zu feiern und sich zu entspannen, nicht um Kalorienzählen, Stress und Schuldgefühle. Tauschen Sie also ein paar Ihrer fettreicheren Thanksgiving-Rezept-Favoriten gegen diese kalorien- und fettarmen Gerichte aus und genießen Sie dieses Thanksgiving, während Sie trotzdem schlank und gesund bleiben.

Gebratener Truthahn mit Kräutern und Zitrone

Wenn es um die großen Spieler an Ihrem Thanksgiving-Tisch geht, ist Truthahn ein Grundnahrungsmittel, von dem Sie sich nicht fernhalten müssen. Voller Protein (fast 32 Gramm in einer Portion von 4 Unzen), Vitamin B und Selen (Krebs bekämpfendes Antioxidans) ist Truthahn eines der magersten und besten Fleischsorten auf dem Markt. Fügen Sie einige frische Kräuter und Zitrone hinzu, um einen wirklich köstlichen (und aromatischen!) Thanksgiving-Truthahn zu erhalten.

Ergibt: 12 (3 Unzen) Portionen

Zutaten:

• 1 (10 Pfund) Truthahn
• 1/2 Tasse frische Kräuter (wie Oregano, Rosmarin, Basilikum)
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Großzügige Spritzer Salz und Pfeffer
• 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Tassen Wasser
• 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe

Richtungen:

1. Backofen auf 475 Grad F vorheizen.
2. Innereien und Hals aus den Putenhöhlen entfernen. Den Truthahn mit der Brust nach oben auf einen Rost in einen großen Bräter legen.
3. In einer kleinen Schüssel gehackte Kräuter, Öl, Salz und Pfeffer mischen. Die Kräutermischung über den ganzen Truthahn, unter die Haut und auf das Brustfleisch reiben. Legen Sie die Zitronen in die Höhle des Truthahns. Verwenden Sie ein paar Zitronenscheiben und drücken Sie frischen Zitronensaft über die Brust. Die Beine mit Küchengarn zusammenbinden. Geben Sie zwei Tassen Wasser, eine Tasse Hühnerbrühe und frische Kräuter (als Garnitur) in die Bratpfanne.
4. Den Truthahn braten, bis die Haut goldbraun ist, 45 Minuten. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die tiefste Stelle des Fleisches. Bedecken Sie (mit Folie) und backen Sie bei reduzierter Hitze (350 Grad F) weitere 1-1/4 bis 1-3/4 Stunden. Entsaften Sie den Truthahn während des Bratens etwa alle 15-20 Minuten mit einem Truthahnbast. Wenn der Boden trocken wird, fügen Sie zusätzliche Hühnerbrühe hinzu. Sobald der Truthahn 165 Grad F registriert, ist es fertig.
5. Abkühlen lassen, auf eine Servierplatte geben und tranchieren!

Pürierter Blumenkohl

Wenn du Kalorien sparen möchtest, versuche, normales Kartoffelpüree durch Blumenkohlpüree zu ersetzen. Sie sparen bis zu 100 Kalorien, ohne auf Geschmack zu verzichten. Dieses Blumenkohl-Rezept ist glatt, herzhaft und cremig, besonders mit dem Zusatz von Ziegenkäse.

Ergibt: Ungefähr 6 Portionen (1 Tasse)

Zutaten:

• 1 großer Kopf Blumenkohl
• 1 Tasse Ziegenkäse
• 4 Esslöffel fettarme Sahne
• Großzügige Spritzer Salz und Pfeffer
• 1 Esslöffel Butter

Richtungen:

1. Blumenkohl kleinschneiden, auch Stiele. In eine große mikrowellengeeignete Schüssel geben und etwa acht Minuten lang erhitzen, bis sie weich ist.
2. Gewärmten Blumenkohl, Ziegenkäse, Sahne, Salz und Pfeffer und Butter in eine Küchenmaschine geben und cremig pulsieren. Mit Butter und extra Salz und Pfeffer garnieren und genießen!

Warmer Wein, grüne Bohnen & Fetasalat

Eine der größten Kalorien- und Fettfallen auf diesem Thanksgiving-Tisch ist nicht in den Desserts versteckt. Tatsächlich versteckt es sich in grünen Bohnen. Grüner Bohnenauflauf kann bis zu 300 Kalorien und 14 Gramm Fett pro Portion haben. Verzichten Sie auf Fett und braten Sie grüne Bohnen in Wein, etwas Olivenöl und Feta für eine köstliche und gesunde Beilage!

Ergibt: Ungefähr 6 Portionen (1 Tasse)

Zutaten:

• 4 Tassen frische grüne Bohnen
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Tassen gehackte Champignons
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Tasse trockener Weißwein, wie Chardonnay
• Großzügige Spritzer Salz und Pfeffer
• 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

Richtungen:

1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln zugeben und etwa zwei Minuten braten. Fügen Sie Knoblauch, Pilze und grüne Bohnen hinzu und kochen Sie etwa fünf bis sechs Minuten, bis das Gemüse weich ist.
2. Wein und Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis der Wein verkocht ist. Gemüse vom Herd nehmen und Feta dazugeben. Warm servieren und genießen!

Cheddar- und Schnittlauch-Maisbrot

Obwohl ein Abendessenbrötchen Ihre Ernährung nicht vollständig entgleisen wird, können viele hausgemachte Brötchen bis zu einem Stück Butter im Teig enthalten. Anstatt sich der Brotschüssel zu gönnen, schlagen Sie dieses unglaublich würzige und fettarme käsige Schnittlauch-Maisbrot auf. Obwohl ich Maisbrot mit Butter liebe, ist dieses Rezept so würzig wie es ist, Sie brauchen nichts darauf!

Ergibt: Etwa 12 Scheiben Maisbrot

Zutaten:

• 1 Tasse Maismehl
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 Tasse weißer Zucker
• 4 Teelöffel Backpulver
• 2 ganze Eier
• 1 Tasse Magermilch
• 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• 1 Tasse Teil Mager, extra scharfer Cheddar-Käse
• 1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
• Kochspray

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Fetten Sie eine 8 x 8-Zoll-Glaskuchenform mit Kochspray ein.
2. In einer kleinen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Beiseite legen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig vermischt sind. Fügen Sie Schnittlauch und Käse hinzu, bis sie vollständig vermischt sind.
3. Den Teig in die gefettete Pfanne geben und etwa 15-20 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist.

Gefrorene Kürbis-Mousse-Torte

Normaler Kürbiskuchen ist einer der gesündesten Kuchen auf dem Markt, aber in Kombination mit fettreicher, kalorienreicher Schlagsahne kann er ein wenig Ernährungsschäden verursachen. Genießen Sie stattdessen ein cremiges, gekühltes Stück gefrorenen Kürbiskuchen. Sie erhalten den Geschmack von Kürbis, den Sie lieben, mit einer Cremigkeit, die aus fettfreiem Eis hinzugefügt wird.

Ergibt: Ungefähr 8 Scheiben

Zutaten:

Kruste:

• 30 kleine Lebkuchenplätzchen
• 2 Esslöffel Rosinen
• 1 Esslöffel Rapsöl
• Kochspray

Kuchen Füllung:

• 1 Tasse Kürbispüree aus der Dose
• 1/3 Tasse verpackter brauner Zucker
• 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
• 4 Tassen fettfreies Vanilleeis

Richtungen:

1. Um die Kruste zu machen: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Beschichten Sie eine 9-Zoll-tiefe Kuchenform mit Kochspray. Ingwer und Rosinen in einer Küchenmaschine mischen und pulsieren, bis sie gehackt sind. Fügen Sie Öl hinzu und pulsieren Sie, bis es vermischt ist. Drücken Sie die Krustenmischung mit einem Spatel auf den Boden und die Seiten der Kuchenform. Etwa 10 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
2. Für die Füllung: Kürbis, Zucker und Kürbiskuchengewürz in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie Eis hinzu und mischen Sie, bis es vermischt ist. Die Mischung in den abgekühlten Kuchenboden geben und etwa zwei Stunden einfrieren, bis sie fest ist.
3. Vor dem Servieren den Kuchen etwa 20 Minuten im Kühlschrank auftauen lassen. Servieren und genießen!

Lassen Sie sich dieses Jahr nicht vom Feiertagsgewicht unterkriegen. Bleiben Sie dünn und genießen Sie Ihre Lieblingsspeisen!

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