Rosenkohl sind berüchtigt dafür, das unbeliebteste Gemüse auf dem Markt zu sein, aber in den letzten Jahren hat der enge Cousin des Grünkohls eine starke und treue Anhängerschaft aus der kulinarischen Gemeinschaft entwickelt. Rosenkohl, ein Kreuzblütlergemüse mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen (Ballaststoffe!), erscheint normalerweise zwischen August und November und können auf vielfältige Weise zubereitet werden, die sie nicht nur schmackhaft, sondern auch für die Hartnäckigsten sabberwürdig machen Abweichler.
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Zerkleinere dein Gemüse
Rosenkohl ist eine überraschend angenehme Ergänzung zu vielen Salaten, aber ihre runde und manchmal zähe, knusprige Textur macht es schwierig, sie in Ihre Lieblingsrezepte zu integrieren. Zerkleinere oder schneide deine Gemüse Verwenden Sie eine Käsereibe oder ein Kochmesser und werfen Sie sie mit geriebenen Äpfeln, Pekannüssen und Gorgonzola-Käse.
Schmoren macht sie besser
Schmoren oder langsam Kochen in Flüssigkeit auf dem Herd, ist eine großartige Möglichkeit, dem natürlichen, nussigen Geschmack von Rosenkohl zu entlocken. Rosenkohl kann eine schöne Ergänzung zu geschmorten Vorspeisen wie Schweine-, Rind- oder Hühnchen sein und neben einem ansonsten fettigen Fleischstück eine herzhafte Portion Nährstoffe hinzufügen.
Sauté-Saison
Wenn Sie Ihre Kreuzblütler-Gemüse-Freunde mit jedem Gericht kombinieren, das im Ofen gebacken werden muss, braten Sie Rosenkohl auf dem Herd an. Beginnen Sie mit einem Schuss Olivenöl und fügen Sie karamellisierte Zwiebeln, geröstete Nüsse und halbierten Rosenkohl hinzu, um ein einfaches Beilage So können Sie guten Geschmack ohne schlechtes Gewissen genießen.
Langsam rösten
Es gibt weniger Dinge, als Gemüse zu rösten, eine Aufgabe, die jeden Herbst ganz angenehm wird. Werfen Sie geviertelten Rosenkohl mit gehackten Süßkartoffeln, Pastinaken oder Butternusskürbis in Olivenöl, das mit Ihrem Lieblingskraut wie Salbei oder Schnittlauch gewürzt ist. In einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech mit Rand verteilen und in einem 450 Grad F Ofen kochen lassen, bis die Sprossen verwelkt sind und angefangen haben zu bräunen.
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