Backen Weihnachtsplätzchen darauf freuen wir uns das ganze Jahr über, aber die schiere Anzahl von Keksteig Rezepte zu machen kann irgendwie überwältigend sein. Wir haben nur so viele Schüsseln und waschen die KitchenAid-Mixer ist eine Nervensäge, daher möchten wir den Wechsel zwischen den Rezepten so weit wie möglich minimieren. Aber wir wollen nicht mit 6 Dutzend genau derselben Kekse allein bleiben – wo bleibt der Spaß an einem Keksteller, der nur eine Sorte Leckerei enthält? In den letzten Jahren mussten wir es nur ertragen, aber dieses Jahr Starkoch und Persönlichkeit Chrissy Teigen hat die ultimative Lösung: sie ist geschaffen ein Cookie-Teig-Rezept, das drei verschiedene Weihnachtskekse macht. Das brauchen wir seit Jahren!
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Der Grundteig ist ziemlich einfach, ein 7-Zutaten-Zucker-Keksteig. Die Idee ist, diesen Teig in drei Portionen aufzuteilen und ein Drittel zu sparen, um klassische Zuckerkekse (mit Ombre-Glasur, a la Chrissy), dann mischen Sie Gewürze in eines der Drittel für Gewürzkekse und mischen Erdnussbutter in das andere Drittel, um als Basisteig für Erdnussbutter- und Gelee-Daumenabdruckkekse zu dienen.
Die Gewürzkekse klingen lecker, irgendwie wie eine Mischung aus Ingwerkeksen und Snickerdoodles. Die Gewürzmischung enthält Zimt, Ingwer und Muskatnuss und dann nur eine Prise Cayennepfeffer, um etwas Schwung zu verleihen. Die Kekse werden vor dem Backen in knusprigen Demarara-Zucker und Gewürzen gerollt und kommen aus dem Ofen knusprig, innen etwas weich und mit einer köstlichen Zucker- und Gewürzmischung überzogen.
Die Erdnussbutter- und Gelee-Fingerabdruckkekse sind auch einfach. Sie fügen einfach ein paar Esslöffel Erdnussbutter zum Keksteig hinzu, rollen Ihre Keksteigbällchen in zerkleinertem gesalzene Erdnüsse, dann drücke deinen Daumen in die Mitte jedes Kekses und gib einen Löffel Marmelade in das Loch links hinter. Backen Sie sie und Sie haben Erdnussbutter- und Geleekekse, die Sie zu Ihrem Lieblingsessen in der Schule zurückbringen. Der Weihnachtsmann würde diese wahrscheinlich mit einem Glas eiskalter Milch lieben!
Sie können aus dem Teig auch normale Zuckerkekse machen, die Sie nach Belieben dekorieren und vereisen können. Teigen bevorzugt eine helle Neon-Ombre-Glasurtechnik, aber auch klassischer roter und grüner Schleifzucker würde funktionieren.
Präsentieren Sie Ihre Kekse auf einem schönen Serviertablett, wie dieser aus der Cravings by Chrissy Teigen-Linie bei Target, für maximale visuelle Wirkung.
Du könntest sie auch verpacken und an jemanden schicken, den du liebst – vielleicht möchten die Leute, mit denen du normalerweise einen persönlichen Kekstausch machst, dieses Jahr eine Sendung mit selbstgebackener Liebe per Post bekommen.
In jedem Fall haben Sie ein Keksteigrezept, das zu drei Keksen führt, die jeder in Ihrem Leben mit Sicherheit lieben wird.
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