Brauchen Sie eine warme, einladende Art, Ihr Familienessen zu servieren? Dieses einfache Hühnchengericht ist nicht nur super einfach, sondern auch im Geschmack erstaunlich reich und elegant.
Hähnchenbrust wird in einer gusseisernen Pfanne leicht gebräunt und dann mit Reis und einer reichhaltigen und cremigen hausgemachten sonnengetrockneten Tomatensauce für eine rustikale Mahlzeit kombiniert. Das Ergebnis ist dieses einfache, gebackene Eintopf-Abendessen im Auflaufstil, das nicht nur sättigend, sondern auch wunderbar für vielbeschäftigte Familien ist. Ich habe mich für vorgekochten Instant-Reis entschieden, nur um zusätzliche Zeit in der Küche zu sparen. Sie können auf Wunsch sicherlich eine Portion frischen Reis oder sogar Quinoa zubereiten.
Rustikales Rezept für sonnengetrocknete Tomaten mit Hühnchen und Reis aus Gusseisen
Dieses Hühnchen wird in einer Pfanne zusammen mit Reis in einer köstlichen Sahnesauce gebacken, die mit sonnengetrockneten Tomaten, Kräutern und Parmesankäse überzogen ist.
Für 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
Für das Huhn
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 große Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tassen Instant- oder vorgekochter Reis
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die sonnengetrocknete Tomatensauce
- 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
- 1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
- 1/2 Tasse frisch geriebener Asiago oder Parmesankäse
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Paprika
- 1 Esslöffel getrocknete italienische Gewürze
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Handvoll frisches Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse geriebener Parmesankäse
- Extra Basilikum und Parmesan zum Garnieren (optional)
Richtungen:
- Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Die gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Das gewürfelte Hühnchen und die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis das Hühnchen gebräunt ist. Den Instant- oder vorgekochten Reis und die Gewürze einrühren und gut vermischen.
- In einer Schüssel alle Zutaten für die sonnengetrocknete Tomatensauce vermengen und verquirlen, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind.
- Gießen Sie die Sauce vorsichtig über die Hühnchen-Reis-Mischung und stellen Sie die Pfanne in den Ofen.
- Die Oberseite mit geriebenem Parmesan bestreuen und 25 Minuten backen oder bis das Huhn vollständig gekocht ist. Aus dem Ofen nehmen.
- Garnieren Sie die Pfanne mit zusätzlichem Parmesan und Basilikum und löffeln Sie sie auf Servierplatten. Am besten warm serviert.
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