Hausgemachtes Mango Chutney – SheKnows

Mango-Chutney ist bequem im Supermarkt erhältlich, aber Sie können dieses köstliche Gewürz aus den frischesten Zutaten bequem in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Hier ist ein einfaches Mango-Chutney-Rezept, das Sie auf Brot streichen, in Reis rühren oder mit Olivenöl zu einem Dressing für Gemüse oder sogar Obst verquirlen können.

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Hausgemachtes Mango-Chutney

Ergibt 2 Tassen

Zutaten:

• 3 reife Mango, halbiert, entkernt, geschält, gewürfelt

• 1/2 Tasse Rosinen

• 2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer

• 1/4 Tasse Kristallzucker

• 1 Esslöffel Kokosöl

• 1/2 Teelöffel Fenchelsamen

• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel rote Currypaste

• 1 roter Jalapeno, gehackt (entfernen Sie die Kerne und die weißen Membranen für weniger Hitze)

• 1/3 Tasse Weißweinessig

• 1 Esslöffel fein abgeriebene Orangenschale

• Saft von 2 Orangen

• 1 Teelöffel Salz

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel Mango, Rosinen, Ingwer und Zucker vermischen.
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2. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Öl erhitzen. Fenchel und Kreuzkümmel hinzufügen und unter häufigem Rühren 1 Minute kochen.
3. Mangomischung hinzufügen und verrühren. Unter Rühren 3 Minuten kochen lassen.
4. Currypaste, Jalapeno, Essig, Orangenschale, Orangensaft und Salz einrühren. Zum Kochen bringen.
5. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung eindickt.
6. In Einmachgläser füllen und verschließen. Für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahren oder in einem Wasserbad aufbewahren.

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