Wenn das Wetter kälter wird, freuen wir uns nur auf mehr als dekorieren unsere Häuser für den Herbst und der Winter und das Schlafen unter kuscheligen Decken ist wieder Kochen. Wir haben Lust Kürbisrezepte, natürlich, aber auch jede herzhafte, reichhaltige Mahlzeit, die die Kälte abschütteln wird, ist genau das Richtige. Das einzige Problem ist, dass viele dieser Fertiggerichte den ganzen Tag brauchen, um zu schmoren, zu schmoren und zu köcheln. Nehmen Sie die klassische Bolognese, die normalerweise ein ganztägiges Projekt ist. Gott sei Dank, Giada De Laurentiis weiß, dass nicht alle von uns einen ganzen Tag damit verbringen können, ein Pasta-Dinner zu kochen. Ihr einfaches Bolognese-Rezept ist ein Wochenabend-freundliches Komfortessen, das Sie zu Ihrem Herbstmenü hinzufügen möchten.
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Heute Abend passiert: @giadadelaurentiis' einfaches Bolognese. 🙌 Heben Sie Ihre Hand, wenn dieses Gericht in Ihrer regulären Rotation ist! Hol dir das #Rezept in unserem Profillink 🍝
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Traditionelle Bolognese, wie das Rezept der gefeierten Köchin Marcella Hazan, kann einen halben Tag dauern. Hackfleisch wird mit Wein, Milch, Gewürzen und Tomaten gegart, um einen reichhaltigen Ragu zu kreieren, der viel komplexer ist als eine typische amerikanische Fleischsauce.
Das Rezept von De Laurentiis trifft das traditionelle Rezept auf halbem Weg und ergibt eine reichhaltige und komplexe Sauce, aber das ist in knapp einer Stunde erledigt, sodass es für Mahlzeiten unter der Woche machbar ist, anstatt ein besonderer Anlass zu sein behandeln.
Sie sautiert Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl an, fügt dann Karotten und Sellerie hinzu, dann Hackfleisch. Die Mischung wird mit zerkleinerten Tomaten und frischen Kräutern etwa eine halbe Stunde lang geköchelt, bis die Sauce eingedickt ist und die Aromen miteinander verschmolzen sind. Zum Abschluss Pecorino Romano für einen salzigen, nussigen Umami-Kick.
De Laurentiis sagt, dass sie gerne eine doppelte Portion dieser Sauce zubereiten möchte, damit sie sie die ganze Woche über verwenden kann, was nur eine weitere Möglichkeit ist, die Zubereitung von Mahlzeiten unter der Woche zu reduzieren. Erhitzen Sie Ihre zubereitete Sauce, fügen Sie sie zu gekochten Nudeln hinzu und Sie haben in wenigen Minuten eine Bolognese, die Ihrer Nonna würdig ist.
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