Neujahrs Brunch Rezepte
Speck-Ei-Auflauf
Ergibt 8 bis 12 Portionen
Zutaten:
1 großer französischer Brotlaib, gewürfelt
8 große Eier
2-1/2 Tassen halb und halb
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Senf
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel scharfe Soße
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
1/2 Pfund Speck, gekocht und zerbröselt
Richtungen:
1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen und eine 13 × 9-Zoll-Auflaufform mit Butter bestreichen.
2. Brotwürfel in der vorbereiteten Auflaufform anrichten.
3. Eier mit halb und halb, Salz, Pfeffer, Senf, Thymian und scharfer Sauce verquirlen. Die Mischung über das Brot gießen und mit Käse und Speck belegen.
4. 35 bis 40 Minuten backen oder bis die Eier fest sind und der Käse geschmolzen ist.
Tipp zum Vorbereiten: Dieser kann bis zu 2 Tage im Voraus bis zu Schritt 3 vorbereitet werden. Kühl stellen und backen, wenn sie servierfertig sind.
Slow Cooker Schweinebraten
Ergibt 10 bis 12 Portionen
Zutaten:
1 (4 Pfund) Schweinebutt
1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
3/4 Tasse hellbrauner Zucker
1 Tasse Apfelsaft
1/2 Teelöffel Salz
Richtungen:
1. Alle Zutaten in einem Slow Cooker vermischen. Mit Deckel abdecken und 4 Stunden auf höchster Stufe oder 8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
2. Wenn das Schweinefleisch fertig gekocht ist, zerkleinern Sie das Fleisch und servieren Sie es direkt aus dem Slow Cooker, damit die Gäste Sandwiches oder Platten zubereiten können.
Mini-Muffins mit Zimt und braunem Zucker
Für 24 Mini-Muffins
Zutaten:
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1-1/2 Tassen brauner Zucker
2 Eier
1-1/2 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
2 Esslöffel gemahlener Zimt
1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/2 Tasse Milch
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Butter und 1 Tasse Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver, Salz, 1 EL Zimt und Muskatnuss vermischen. Mehlmischung nach und nach unter die Buttermischung schlagen, dann Milch einrühren.
4. Masse in Mini-Muffinförmchen füllen. Restlichen braunen Zucker und Zimt mischen und über die Muffins streuen.
5. 15 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie aus den Muffinformen nehmen.
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