Suchen Sie nach der perfekten Lektüre für die hungrigen Feinschmecker auf Ihrer Weihnachtsgeschenkliste? Diese köstliche Sammlung von Kochbücher wird Ihnen helfen, die Weihnachtseinkäufe am Black Friday und Cyber Monday zu beschleunigen. Von Kochbüchern ideal für erfahrene Hobbyköche und angehende Bäcker bis hin zu grünen Gourmets und für gesundheitsbewusste Feinschmecker gibt es ein Kochbuch, um die Bedürfnisse jedes einzelnen Ihrer Essen liebenden Familie zu befriedigen Mitglieder und Freunde.
1. Der neue portugiesische Tisch: Aufregende Aromen von Europas Westküste
Eines der leckersten Kochbücher des Jahres, David Leites Der neue portugiesische Tisch (Clarkson Potter, August 2009) ist reich an portugiesischen Rezepten, die von Leites Familienklassikern bis hin zu moderneren Gerichten reichen, die Portugal heute definieren. Leite, dreimaliger Autor des James Beard Award und Herausgeber der beliebten Food-Website LeitesCulinaria.com, hat ist es gelungen, ein Buch zu liefern, das Lust macht, mehr über das portugiesische Essen und das Land, aus dem es stammt, zu erfahren hagelt. Mehr als nur ein Kochbuch,
Der neue portugiesische Tisch ist auch ein Handbuch für den Sesselreisenden, da es die 11 überraschend unterschiedlichen Portugals erforscht historische Regionen, dazu die Inseln Madeira und die Azoren, sowie deren Esskultur, typische Gerichte und Weine. Das Buch zeigt auch Portugals Vorratskammer mit beliebten Zutaten wie geräucherte Würste, Meeresfrüchte, Tomaten, Bohnen, Chilischoten, Olivenöl, Knoblauch, Koriander und Lorbeerblätter – alle von Amerikanern geliebt und hier in innovativer Form kombiniert Wege. Einige der schmackhaften Gerichte, die Leite zum Leben erweckt, sind würzige Kürbiskerne, Entenrisotto mit Schinken und Wurst, geschmorte Rinderhaxen mit warmen Gewürzen und madeirensisches Griddlebrot. Yum!2. Ich weiß, wie man kocht
Seit der Julie und Julia Wahnsinn, es scheint, dass die USA das französische Essen im großen Stil wiederentdecken. Je Sais Cuisine, Ginette Mathiots meistverkauftes und umfassendes Kochbuch zur französischen Hausmannskost ist jetzt erstmals auf Englisch erhältlich. Mit mehr als sechs Millionen gedruckten Exemplaren in französischer Sprache seit 1932 Ich weiß, wie man kocht (Phaidon Press, Oktober 2009) ist Frankreichs Antwort auf Amerikas Freude am Kochen und enthält mehr als 1.400 Rezepte, die den Kanon der französischen Küche abdecken, von Lobster Bisque und Coq au Vin bis hin zu Tarte Tatin und Crepe Suzette. Dieses umfassende Kochbuch beginnt mit den Kochgrundlagen von Mathiot und öffnet sich in üppige Kapitel mit herzhaftem und süßem Französisch Rezepte reichen von einfachen Gerichten wie Croque Monsieur und Light Chocolate Mousse bis hin zu komplexeren Rezepten wie Bouillabaisse und Palmiers. Obwohl einige der Gerichte für unerfahrene Köche entmutigend klingen mögen, achtet Mathiot darauf, die Leser durch die Grundlagen zu führen, damit jedes Rezept für Köche aller Niveaus zugänglich ist.
3. Kitchen Scraps: Ein humorvolles illustriertes Kochbuch
“Küchenabfälle wird dich erfreuen, beleidigen und hungrig machen“, sagt der Autor des Kochbuchs Pierre Lamielle. Und er könnte nicht genauer sein. Küchenabfälle (Whitecap, September 2009) ist ein neuartiges Kochbuch, das freche, humorvolle Erzählung, Aufmerksamkeit erregend kombiniert Illustrationen und einfallsreiche Rezepte, die Sie ebenso exzentrisch unterhalten wie ein gutes Essen auf den Tisch. Zum Beispiel illustriert Lamielle, die ein Grafikdesign- und Illustrationsprogramm absolvierte, bevor sie das French Culinary Institute in New York City besuchte, drei Bären, die ihre Katernebel mit seinen herzhaften Haferflocken-Variationen und ebenso kunstvoll zeigt er mutierte Rindermonster, die in feurigen Schlachten um den ultimativen Burger kämpfen, um seinen Burger zu präsentieren Rezept. Auch die Kapitel sind kreativ aufgeteilt: Gerichte, die man mit dem Löffel isst, Gerichte, die man mit der Gabel isst, Gerichte, die man mit den Händen isst, und Gerichte, die man mit einem Gabelmesser. Die sehr visuellen Rezepte von Lamielle bieten eine köstliche Auswahl an klassischen Gerichten mit einem gewissen Twist, darunter Aphrodites heißer griechischer Göttinnensalat, Madonna Ballzinis Risotto und Fleischbällchen, Dangas Curry und Suzettes Massaker.
4. Das Berghoff Café Kochbuch: Berghoff Familienrezepte für einfaches, sättigendes Essen
Für den Feinschmecker auf Ihrer Geschenkliste, der Restaurantgerichte liebt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, Das Berghoff Café Kochbuch (Andrews McMeel Publishing, September 2009) ist das perfekte Geschenk. Carlyn Berghoff, Gastronomin in vierter Generation, vereint eine geschätzte Sammlung klassischer Gerichte aus dem Chicagoer Lokal, das vor über 110 Jahren von ihrem Urgroßvater gegründet wurde. Berghoff gibt vielen der klassischen Rezepte des Cafés eine zeitgemäße Note, um den Lesern einen Vorgeschmack auf die Neo-Tradition zu geben und die Kosteneffizienz zu demonstrieren Philosophie der Wiederverwendung, des Recyclings und der Neuerfindung von Lebensmitteln, die den Lesern köstliche Ideen gibt, um ihre Grundnahrungsmittel und Reste in kreativen Leckereien zu verwerten Wege. Das Berghoff Café Kochbuch repräsentiert die gesamte Palette der Berghoff Café-Speisen, darunter Elsässer Zwiebelsuppe, Truthahn-Reuben, Hamburger mit in Bier geschmorten Zwiebeln und Apple Squares mit Cheddar-Kruste.
5. Cooking the Cowboy Way: Von Lagerfeuern, Chuckwagons und Ranchküchen inspirierte Rezepte
Egal, ob Ihr Beschenkter in den Stöcken lebt oder einfach ländliche Wurzeln hat, Grady Spears’ Kochen auf Cowboy-Art (Andrews McMeel Publishing, Oktober 2009) bringt Country in die Küche. Grady nimmt die Leser mit auf eine Reise quer durch den Kontinent zu erstaunlichen Orten mit bodenständigem Essen, Geschichte und Menschen, die das Land schätzen. Der Cowboy Way (Gradys Begriff für seinen Frontier-Lifestyle) verkörpert Cowboy-Geist, rustikales Leben und gute alte herzhafte Rezepte. Kochen auf Cowboy-Art bietet Gerichte von Cowboy-Köchen, Viehzüchtern und anderen nordamerikanischen Ureinwohnern, darunter Wildcatter Rahmspinat, Lammfilet mit grüner Olivenmarmelade, Cheddar Pan de Campo und Brazos Berry Cream Kuchen. Grady gibt den Lesern einen Vorgeschmack auf verschiedene Regionen des Landes sowie Cowboy-Kochgeheimnisse, fesselnde Fotos des Essens und der Einheimischen und Geschichten über die Lebensweise der Grenzregion. Gradys Kochbuch ist unverzichtbar für schmackhafte und sättigende Hausmannskost und ist passenderweise das ideale Buch für ein Campout – für die Rezepte und zum Geschichtenerzählen am Lagerfeuer.
6. Gesundes Brot in fünf Minuten am Tag
Das zweite Buch von Jeff Hertzberg, MD und Zoe Francois, Gesundes Brot in fünf Minuten am Tag (Thomas Dunne Books, Oktober 2009) folgt dem ersten Buch der Autoren Handwerkliches Brot in fünf Minuten in der Bereitstellung der bahnbrechenden Methode, erstaunliches Brot in professioneller Qualität in buchstäblich Minuten zu backen. Gesundes Brot in fünf Minuten am Tag gibt dem gesundheitsbewussten Feinschmecker auf Ihrer Geschenkliste das Geheimnis gesunder Brotlaibe, die Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und glutenfreie Zutaten enthalten. Die 100 Rezepte des Kochbuchs reichen von Brotsorten wie einem einfachen 100% Vollkornbrot bis hin zu einem komplexeren und beeindruckenderen Schwarz-weiß geflochtener Pumpernickel, zu köstlichen süßen Leckereien, wie Pumpkin Pie Brioche und Chocolate Tangerine Riegel. Wer sich glutenfrei ernährt oder einfach mal mit glutenfreiem Backen experimentieren möchte, wird sich über ein ganzes Kapitel freuen für glutenfreies Brot und Gebäck mit leckeren Rezepten, darunter glutenfreies Olivenölbrot und glutenfreies Zimtrollen. Brot vom Bäcker-Kaliber, in wenigen Minuten zu Hause? Nun, das ist ein Geschenk, das wir alle gebrauchen können!
7. Essen & Wein Die besten Kochbuchrezepte
Wenn Sie Kochbücher lieben, sich aber nicht entscheiden können, welches Sie mit Ihren Lieben teilen sollen, Essen & Wein Die besten Kochbuchrezepte (American Express Publishing, Oktober 2009) ist das Buch zum Mitnehmen. Mit Rezepten aus den leckeren Kochbüchern der Superköche Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobby Flay und Charlie Trotter sowie 21 weiterer spannender Kochbuchautoren, Die besten der besten Kochbuchrezepte wird Ihre Beschenkten zum Sabbern bringen und dann Schwierigkeiten haben, sich zu entscheiden, welche Rezepte sie kochen sollen. Handverlesen von Essen & Wein Herausgeber von über 150 lukullischen Mitbewerbern, enthält dieses Kochbuch zum Sammeln Rezepte von Die Kunst und Seele des Backens (Cindy Mushet), Große Nacht in (Domenica Marchetti), Oliven und Orangen (Sara Jenkins), Italienischer Grill (Batali), Giadas Küche (de Laurentiis), Grillen Sie es! (Schinden), Hausmannskost mit Charlie Trotter (Trotter) und viele mehr. Über 20 Gerichte dieses köstlichen Kompendiums sind exklusive, noch nie veröffentlichte Rezepte, und alle sind leicht verständlich und wunderschön illustriert. Dies ist ein Buch, das in der Küche ein Muss ist und ein lustiges Bildband zum Mitnehmen, wenn es um kulinarische Inspiration geht.
8. Food & Wine Quick from Scratch Italian Cookbook
Italienisches Essen ist eine der beliebtesten Küchen zu Hause und auf den Speisekarten von Restaurants, was dieses Kochbuch zu einer idealen Ergänzung der Kochbuchsammlung Ihres Beschenkten macht. Food & Wine Quick from Scratch Italian Cookbook (American Express Publishing, September 2009) trifft Old Country auf moderne Convenience und präsentiert traditionelle italienische Rezepte mit zeitgemäßer Leichtigkeit. Die Kombination einfacher authentischer Zutaten und zugänglicher Techniken, Schnell von Grund auf Italienisches Kochbuch liefert im Handumdrehen Gerichte im Restaurantstil. Jedes der 150 italienischen Rezepte des Buches – darunter gegrillte Zucchini und Mozzarella, Minestrone, Muschelrisotto und Zabaglione mit Erdbeeren — verfügt über ein ganzseitiges Foto, das den Appetit auf die italienische Küche und die Notwendigkeit, in die Küche zu gehen und zu kochen, weiter anregt. In typischer (und geliebter) Essen & Wein Dieses Kochbuch ist reich an akribisch getesteten Rezepten und leicht verständlichen Anweisungen, um sicherzustellen, dass sowohl der italienische Feinschmecker als auch der erfahrene Feinschmecker eine köstliche Mahlzeit genießen.
9. Lecker backen! Gluten- und milchfreies Kochbuch
Liebt es der Feinschmecker auf Ihrer Geschenkliste zu backen, muss aber für seine eigene Gesundheit oder die Gesundheit seiner Lieben Gluten oder Milchprodukte vermeiden? Als Reaktion auf die Millionen von Amerikanern, die sich mit Gluten- und Milchnahrungsbeschränkungen und dem unerschütterlichen Gefühl der täglichen Entbehrung auseinandersetzen, hat Jean Duane (am besten bekannt als der Alternative Cook) hat Menschen, die sich gluten- oder milchfrei ernähren, die Möglichkeit gegeben, ihre Zähne — sicher — in mehr als 150 dreifach getestete köstliche Backwaren zu versenken Leckereien. Lecker backen! (Alternative Cook, Mai 2009) zeigt Hausbäckern, wie man leckere Kuchen, Muffins, schnelle Brote, Kekse, Cracker, Kuchen und Frühstückssnacks zubereitet, wobei jedes Rezept fünf Schritte oder weniger erfordert. Betonung von Vollkornprodukten, innovativer Ersatz für Milchprodukte und budgetfreundliche Backtipps für mehr als 150 Allergenfrei Rezepte, darunter Zitronen-Chiffon-Kuchen, Beeren-Sahne-Törtchen, Lady Fingers, Mokka-Souffles, vegane Schokoladenkekse und Zimt-Rosinen Brot.
10. Die grundlegenden Techniken der klassischen Konditorkunst
Ein fabelhaftes Kochbuch, das den angehenden Bäcker oder Konditor zum Konditor macht. Die grundlegenden Techniken der klassischen Konditorkunst (Stewart, Tabori & Chang, Oktober 2009) präsentiert eine umfassende Anleitung basierend auf der international gelobter Lehrplan, entwickelt vom erfahrenen Pâtissier Jacques Torres für New Yorks Franzosen Kulinarisches Institut. Das Konditoreibuch enthält Kapitel zu allen klassischen Süßwarenkategorien – Torten, Windbeutel, Blätterteig, Cremes und Pudding, Brot und Gebäck, Kuchen und Petits Fours – einschließlich Sicherheitstipps, Beschreibungen der Zutaten und ihrer Verwendung, Übersichten der erforderlichen Techniken und Hunderte von Farben Fotografien. Jedes Rezept enthält sogar eine Checkliste, um den Erfolg eines Rezepts im Vergleich zu professionellen Standards zu bewerten. Am Ende dieses leckeren und lehrreichen Wälzers wird Ihr Geschenkempfänger ein Experte darin sein, wunderschönes Gebäck wie Birnentörtchen zuzubereiten mit Schokoladen-Ziegenkäse und Honig, Wiener Vanille-Halbmonden, saisonalen Fruchtgaletten, Quiche Lorraine und Individual Brioche.
11. Frommers 500 Orte für Feinschmecker und Weinliebhaber
Dieser Gourmet-Reiseführer ist das unverzichtbare Buch für kulinarische Abenteurer, um das beste Essen und den besten Wein zu finden. Von den Flagship-Restaurants der Starköche (Ferran Adrià in Spanien, Mario Batali in New York City) bis hin zu regionalen Spezialitäten, die vor Ort serviert werden (kaiseki in Kyto, skyr in Island), internationale Kochschulen (Chiang Mai Thai Cookery School, Thailand) und Weinberge in Regionen auf fünf Kontinente (Frankreich, Italien, Napa Valley, Australien, Südafrika, Chile und mehr) finden Sie 500 Must-Visit setzt. Eine leckere Ergänzung zu Frommers 500 Orte Serie, Frommers 500 Orte für Feinschmecker und Weinliebhaber (Wiley Publishing, Mai 2009) enthält Tipps zur Reiseplanung, Kontaktinformationen und Websites für Open-Air-Märkte, Bauernhöfe, Food-Festivals, Streetfood, Kochbuch und Küchenutensilien, Lebensmittelfachgeschäfte, kulinarische Urlaubsziele, Kochschulen, Weingüter, Brauereien und Restaurants im ganzen Welt. Die Feinschmecker auf Ihrer Geschenkliste werden mit diesem Buch nachts ernsthaft ins Bett gehen und von ihrer nächsten Genussreise träumen.
12. Sprudelbar: Champagner- und Sekt-Cocktails für jeden Anlass
Für den sprudelnden Weinliebhaber, Die Sprudelbar (Clarkson Potter, August 2009) präsentiert eine leckere Sammlung kreativer Mixgetränke mit sprudelnden Trankopfern. Mixologin Maria Hunt teilt mehr als 57 sprudelnde Rezepte und Mixgetränke-Tipps, um die besten Champagner- und Sektcocktails für den beginnenden Barkeeper für den erfahrenen Mixgetränkehersteller zuzubereiten. Die Rezepte von Hunt, die Trends aus hochmodernen Bars auf der ganzen Welt nachlesen, reichen von Klassikern wie ein echter Kir Royale und French 75 bis hin zu modernen prickelnden Kreationen aus neuen Likören, saisonalen Früchten und Kräuter. Die thematischen Kapitel umfassen: Bubbletinis, Mixed and Muddled, Floral-Aromaed, Rose-Colored Glasses, Fruitful Fizz, Latin Libations, Bubbles in Bloom und Happy Endings (mmmm, Dessertgetränke!). Unterwegs führt Hunt die Leser auf eine Reise durch internationale Schaumweine wie Prosecco, Cava, Cremant und Sekt und bietet eine nützliche Einführung in die alles prickelnd, inklusive einer Liste der besten Champagner und Schaumweine aus den USA und weltweit und einem Einkaufsführer für jede Preisklasse – auch Flaschen darunter $10. Die Sprudelbar Rezepte bieten Inspiration für Getränke, die bei zwanglosen Zusammenkünften serviert werden, wie das Essen an Wochentagen bis hin zu formellen Angelegenheiten, wie Hochzeiten und Catering-Events, die Ihren Geschenken die Ausrede geben, immer einen großartigen Champagner oder Sekt zu haben Hand.
13. Weingeheimnisse: Ratschläge von Winzern, Sommeliers & Kennern
Sowohl der Weinanfänger als auch der Weinkenner auf Ihrer Geschenkliste werden Sommelier Marnie Old’s schlürfen und genießen Weingeheimnisse (Quirk Books, September 2009). Old präsentiert die größten Weingeheimnisse von 40 der weltbesten Weinexperten und erklärt, wie man Wein für eine große Party auswählt, wie man eine Flasche Champagner am besten öffnet und wie man Kombinieren Sie Wein richtig mit Weihnachtsessen zusammen mit vielen anderen Vino-Tipps, die Ihren Beschenkten das Vertrauen geben, Wein zu kaufen, zu bestellen, zu probieren, zu lagern, zu servieren und Wein für alle Weine und Speisen zu kombinieren Gelegenheiten. Jede Technik in Weingeheimnisse wird in den eigenen Worten des Weinexperten gepaart mit einem Profil und Kommentar von Old beschrieben. Ein großartiges Buch, das Sie hinter der Weinbar haben und auch griffbereit haben sollten, wenn Sie die Weinbar auffüllen möchten.
14. Sauberes Essen
Wenn ein Beschenkter auf Ihrer Liste dem anhaltenden Trend zu umweltfreundlichem und gesundem (aber gut schmeckendem) Essen folgt, Sauberes Essen (Sterling Epicure, September 2009) ist ein Muss. Der Autor Terry Walters zeigt den Lesern, wie man Körper, Geist und Seele nährt und sich gleichzeitig um den Planeten kümmert. Mit mehr als 230 saisonalen veganen Rezepten, darunter Seitan Bourguignon, Spicy Coconut Soup und Chocolate Pecan Pie, Sauberes Essen macht nachhaltiges Kochen zugänglich, spannend und lecker. Mit saisonalen Zutaten aus der Region und ein paar kurzen Fertiggerichten werden die Rezepte von Walters schnell zu Wochentagen Familienfavoriten für Ihre grünen Feinschmecker und weiter das Konzept, dass grünes Essen genauso lecker sein kann wie Fleisch auf Fleischbasis, weniger umweltfreundlich Mahlzeiten.
15. The Weeknight Cook: Frische & einfache Rezepte für gutes Essen im Alltag
Der Koch unter der Woche (Oxmoor House, Oktober 2009) ist ein treuer Williams-Sonoma Wälzer mit Einkaufsstrategien, zeitsparenden Kochtipps, Speiseplänen und leckeren Rezepten, die in 30 Minuten oder weniger fertig sind. Ihr vielbeschäftigter Feinschmecker wird lernen, familienfreundliche Rezepte zu rationalisieren und ein intelligenterer Koch zu werden, damit hausgemachte Mahlzeiten eine unkomplizierte Realität unter der Woche sind. Mehr als 250 inspirierte Rezepte sind in 10 Grundkategorien in einem benutzerfreundlichen Ringordner organisiert, der auf der Theke aufbewahrt werden kann, um schnell Mahlzeiten und Einkaufslisten zu planen. Noch besser, jeder Abschnitt schlägt „In Minutes“-Mahlzeiten vor, wenn die Zeit besonders knapp ist, und „Fit for Company“-Menüs (komplett mit Weinbegleitung) für stressfreie Treffen. Begleitet von verführerischen Vollfarbfotografien gehören zu den Rezepten Caprese-Spieße, cremige Pilze Stroganoff, Frühlingsgemüse-Tarte, klassisches Brathähnchen, Steaks mit Kräuterbutter und Eiscreme Sandwiches. Dies ist ein Kochbuch, das Sie nur schwer verschenken können... es sei denn, Sie kaufen auch selbst eines!
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