Nach einem Wochenende mit Fast Food oder extravaganten Hauptgerichten ist es manchmal schön, die Arbeitswoche mit etwas Leichterem zu beginnen. Pasta ist die perfekte Wahl; Und dieses Rezept ist eine schöne Alternative zu den Standard-Spaghetti und Fleischbällchen.
Pasta kann eine wunderbare Alternative zu einem reichhaltigen und herzhaften Abendessen auf Proteinbasis sein. Aber manchmal denken die Leute bei Pasta an dicke Fleischsaucen oder cremige, kalorienreiche Alfredo-Saucen. Nun, Pasta muss nicht schwer sein. Manchmal sind gedünstetes Gemüse und etwas Käse die perfekte Antwort für eine Nacht, in der Sie gesünder sein möchten. Dieses Rezept kombiniert Brokkoli und Penne für die perfekte Antwort auf einen fleischlosen Montag.
Brokkoli Penne
Zutaten
- 1 Pfund Brokkoliröschen
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Tasse Wasser
- 12 Unzen Penne-Nudeln
- 1/3 Tasse geriebener Romano-Käse
- 1/3 Tasse Parmesankäse
Richtungen
- Brokkoli abspülen. Stielenden abschneiden und entsorgen. Obers und Stiele grob hacken und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute kochen. Brokkoli, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Brokkoli sehr weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt, 20-25 Minuten.
- Während Brokkoli kocht, 4 Liter Salzwasser in einer großen Pfanne zum Kochen bringen. Penne dazugeben und 10-12 Minuten kochen, bis sie bissfest ist. Abgießen und zurück in die Pfanne geben.
- Brokkoli-Mischung zusammen mit Käse unter die Nudeln rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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