Kürbisse haben im Oktober seit Jahren zwei feste Zwecke: zum Essen und zum Schnitzen. Eines Tages dachte ich jedoch, während ich ein Glas gewürzten (und gespickten) Apfelwein schlürfte, warum kannst du nicht denselben Kürbis essen und schnitzen? Klingt ein bisschen verrückt, aber es hat funktioniert. Ich meine, wie süß ist dieses mit Salat gefüllte Kürbisgesicht?
Dieser tolle Kürbis hat drei Zwecke, meine Freunde! Sie schöpfen die Samen aus, die zu knuspriger Perfektion gebacken werden können; Sie schnitzen den Kürbis (der als Kürbislaterne verwendet werden kann, wenn Sie mit dem Salat fertig sind); und Sie verwenden es als Schüssel, die Sie nicht waschen oder trocknen müssen. Wer liebt nicht Mehrzweck-Herbstessen?
Rezept für Kürbisgesicht mit Caesar-Salat gefüllt mit Hühnchen
Diese lustigen kleinen Kürbisse sind der todsichere Weg, um Ihre Kinder für das Essen von Salaten zu begeistern. Und das Beste daran ist, dass Sie sie ihre eigenen Kürbisgesichtsschalen schnitzen lassen können.
Für 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
Für den Kürbis und Salat
- 4 Kürbiskuchen-Kürbisse (sie sind kleiner als normal und können in der Nähe der Kürbisse in Ihrem Supermarkt gefunden werden)
- 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 8 Tassen gemischter grüner Salat
- 1/2 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse Croutons
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
Für das Dressing
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2-3 Esslöffel gehackte Sardellen
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Richtungen:
- Schneiden Sie zunächst die Oberseiten Ihrer Kürbisse vorsichtig aus. Entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel und reinigen Sie die Eingeweide der Kürbisse gründlich. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Gesichter in eine Seite jedes Kürbisses. Legen Sie sie beiseite.
- Um das Hühnchen zuzubereiten, heizen Sie einen Grill auf mittlerer Hitze vor. Die Hähnchenbrust großzügig salzen und pfeffern und mit Öl bestreichen. Die Hähnchenbrüste auf den Grill legen und etwa 6 Minuten grillen. Vom Herd nehmen und in Scheiben schneiden.
- Währenddessen in einer großen Schüssel Salat, Karotten, Croutons und Parmesan vermischen.
- Für das Dressing in einem Mixer Knoblauch, Senf und Essig mischen. Fügen Sie die Mayonnaise hinzu und mischen Sie, bis Sie eine schöne, dicke Basis haben. Sardellen und Zitronensaft dazugeben. Gießen Sie das Olivenöl vorsichtig ein und mischen Sie es nach jedem Gießen gut. Salz und Pfeffer untermischen.
- Fügen Sie das Huhn zum Salat hinzu und werfen Sie die gesamte Mischung großzügig mit dem Caesar-Salat-Dressing.
- Den Salat in die Kürbisgesichter löffeln und servieren.
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