Sie wissen, dass der Weg zu einer besseren Gesundheit leider nicht mit Eis und Milchkaffee gepflastert ist und dass viele gute Nährstoffe aus Lebensmitteln stammen, die direkt aus dem Boden kommen. Und ja, viele der gesunden Lebensmittel, die wir essen, stecken voller großartiger Nährstoffe. Es gibt eine Komponente, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirkt, obwohl wir sie nicht wirklich verdauen – Faser. Werfen wir einen Blick darauf, warum Ballaststoffe so großartig sind und wo wir sie finden können.
Alles über Ballaststoffe
Ballaststoffe sind eine bestimmte Art von Kohlenhydraten, die in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind. Es wird durch feste Bindungen zwischen einer Tonne Zuckermolekülen gebildet, was bedeutet, dass es schwer abzubauen und zu verdauen ist. Obwohl dies jedoch völlig sinnlos klingt, hat es viele Vorteile für den menschlichen Körper – ja, wirklich.
Es gibt tatsächlich zwei Arten von Fasern — löslich und unlöslich. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser auf (daher der Name) und bilden im Magen eine gelartige Substanz, und auch wenn das ekelhaft klingt, braucht man unbedingt lösliche Ballaststoffe. Unlösliche Ballaststoffe hingegen passieren Ihre Eingeweide ziemlich intakt. Das Beste daran ist, dass ballaststoffreiche Lebensmittel normalerweise beide Arten von Ballaststoffen enthalten, sodass Sie nicht auswählen müssen, um sicherzustellen, dass Sie genug von beiden bekommen.
Warum sind Ballaststoffe so verdammt gut für uns?
Sie weiß sprach mit Dr. Morton Tavel, ein emeritierter Arzt und klinischer Professor für Medizin an der Indiana University School of Medicine, um weitere Einblicke in dieses Ernährungstier zu erhalten, das wir in einigen unserer Lieblingsspeisen finden können. Hier sind einige der Möglichkeiten, wie Ballaststoffe unserem Körper zugute kommen können und werden.
Reduziert Cholesterin. Ballaststoffe helfen, die Gallensäuren im Darm zu blockieren, die die Fettaufnahme fördern, was bedeutet, dass Sie weniger Nahrungsfett und Cholesterin aufnehmen, erklärt Tavel. Dies kann dazu beitragen, den Lipoproteinspiegel niedriger Dichte (auch bekannt als LDL oder schlechtes Cholesterin) in Ihrem Blut zu senken.
Hilft Ihnen, sich satt zu fühlen
Der Verzehr von mehr Ballaststoffen kann zu einer besseren Gewichtskontrolle führen, sagt Tavel, da es Ihnen auf natürliche Weise hilft, weniger zu essen und sich über einen längeren Zeitraum satt zu fühlen.
Kann Diabetes vorbeugen
Ballaststoffe blockieren nicht nur Fett und Cholesterin, sondern verlangsamen auch die Aufnahme von Kohlenhydraten in den Blutkreislauf. Dies wirkt sich laut Tavel günstig auf den Blutzuckerspiegel aus, da dieser langsamer ansteigt und der Bauchspeicheldrüse mehr Zeit lässt, mit ihrer Insulinproduktion zu reagieren.
Bringt deinen Kot in Bewegung
Ballaststoffe können helfen, deinen Stuhl aufzufüllen, was sich schrecklich anhört, aber es ist eigentlich eine gute Sache, besonders Da Ballaststoffe auch die Bewegung von Nahrung (und Kot) durch Ihr Verdauungssystem beschleunigen, ist Tavel sagt. Dies kann zu erstaunlichen Kotsitzungen führen und Verstopfung vorbeugen.
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Wo findet man Ballaststoffe?
Ballaststoffe sind in einer Tonne Ihrer Lieblingsspeisen enthalten. Nahrung, die aus dem Boden kommt, ist der wahrscheinlichste Ort, an dem Sie sie finden werden, aber es gibt verarbeitete Lebensmittel, die einige enthalten. Jedoch, deine besten Wetten sind Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte und stellen Sie sicher, dass Sie genug essen. Frauen sollten auf 21 bis 25 Gramm pro Tag schießen, während Männer etwas mehr anstreben sollten – 30 bis 38 Gramm pro Tag.
Früchte die reich an Ballaststoffen sind:
- Himbeeren (8 Gramm)
- Birnen (5,5 Gramm)
- Preiselbeeren (4,6 Gramm)
- Orangen (3 Gramm)
- Erdbeeren (2,8 Gramm)
Hülsenfrüchte die reich an Ballaststoffen sind:
- Marinebohnen (19 Gramm)
- Getrocknete Erbsen (16 Gramm)
- Linsen (15,6 Gramm)
- Pintobohnen (15 Gramm)
- Schwarze Bohnen (15 Gramm)
- Kidneybohnen (12 Gramm)
Getreide die reich an Ballaststoffen sind:
- Gerste (10,6 Gramm)
- Weizen (8 Gramm)
Gemüse die reich an Ballaststoffen sind:
- Grünkohl (7 Gramm)
- Winterkürbis (5,7 Gramm)
- Brokkoli (5 Gramm)
- Spinat (4,3 Gramm)
- Grüne Bohnen (4 Gramm)
- Kohl (4 Gramm)
- Karotten (3,4 Gramm)
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Wenn Sie einige dieser ballaststoffreichen Lebensmittel essen, dauert es nicht lange, bis Sie sich für den Tag satt haben. Ihr Bauch und Ihr Körper (und Ihr Kot!) werden glücklicher sein, wenn Sie diesen Faserzug am Laufen halten.
