Dieses cremige Forellengericht ist kohlenhydratarm und köstlich.
Cremige Forellenbecher
Ergibt vier (2 "Muffinbecher") PortionenZutaten:
1-1/2 Pfund Forellenfilets
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Olivenöl
2 Teelöffel Butter
4 Unzen Glaspilze, abgetropft und gehackt (Reservesaft)
1 Esslöffel gehackte Zwiebel
1/4 Tasse Sahne
2 Esslöffel reservierter Saft von Pilzen
1/4 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Richtungen:
1. Backofen auf 400 F vorheizen.
2. Gereinigte, trockene Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In gleichmäßige Streifen von etwa 2,5 cm Breite schneiden und alle Zutaten aufbewahren. (Sie benötigen insgesamt acht Streifen.)
4. Eine 8-Tassen-Muffinform leicht mit Öl einfetten.
5. Rollen Sie die acht Streifen auf und legen Sie einen in jede Muffinform.
6. Restlichen Fisch hacken und beiseite stellen.
7. Champignons und Zwiebeln in der Butter anschwitzen, bis sie weich sind.
8. Sahne, reservierten Pilzsaft und Wasser oder Brühe hinzufügen und weiter kochen und rühren, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
9. Pilzsauce mit reserviertem gehacktem Fisch mischen und über die Fischwirbel verteilen.
10. Petersilie darüber streuen. 20 bis 30 Minuten backen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht abblättern lässt.
Pro Portion: 2,5 g Kohlenhydrate; 0,7 g Ballaststoffe; 29,7 g Protein; 14,9 g Fett; 167,0 mg Cholesterin; 551,7 mg Natrium; 268,1 Kalorien
