Knoblauch wird häufig als Basis für Pastasaucen verwendet, aber wenn Sie Knoblauch genauso lieben wie ich, versuchen Sie es zur Abwechslung einmal solo. Der Geschmack lässt Sie aufstehen und jubeln.
Pasta ist eines dieser großartigen Abendessen, die Sie jeden Abend der Woche zu sich nehmen können, ohne zweimal dasselbe zu essen. Spaghetti mit Tomatensauce an einem Abend, Ravioli in Alfredo-Sauce am nächsten – die Möglichkeiten sind endlos. Eine Zutat, die immer zu Nudeln passt, zumindest wenn ich sie mache, ist Knoblauch. Es ist jedoch immer nur ein zusätzliches Gewürz, wenn ich es verwende, eine unterschwellige Note in einer Symphonie von Aromen. Aber dank Christianna im Burwell General Store habe ich festgestellt, dass Knoblauch nicht im Hintergrund bleiben muss. Es könnte die Hauptattraktion der Sauce sein und die Pasta nicht überwältigen. Es war herrlich. Ich habe immer noch diesen wunderbaren Knoblauchbiss, den ich so liebe, aber anstatt sich mit mehreren anderen Aromen zu vermischen, muss er auffallen und eine Aussage machen. Wenn ich das nächste Mal keine Dose gehackte Tomaten mehr habe, werde ich mir keine Sorgen machen. Ich nehme einfach ein paar Knoblauchzehen. Wer hätte gedacht, dass das alles war, was ich wirklich brauchte, um ein köstliches Abendessen zuzubereiten?
Nudeln mit Knoblauch-Sahnesauce
Zutaten:
- 12 Unzen Rotini-Nudeln
- 1/2 Tasse halb & halb
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse geriebener Romano-Käse
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne (optional)
Richtungen:
- Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Abgießen, in eine Servierschüssel geben und beiseite stellen.
- Während die Pasta kocht, halb und halb und Knoblauch in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zehn Minuten kochen. Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Käse hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze schlagen, bis der Käse gerade geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und schwarzen Pfeffer einrühren.
- Gießen Sie Sahnesauce über die Nudeln, fügen Sie Pinienkerne hinzu, wenn Sie sie verwenden, und werfen Sie sie zum Überziehen. Sofort mit Ihrem Lieblings-Knusperbrot servieren.
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