Kung Pao Kichererbsen-Rezept: Machen Sie ein chinesisches Lieblingsgericht zum Mitnehmen vegan – SheKnows

Ich liebe asiatisches Essen, aber als Vegetarier ist es von Zeit zu Zeit etwas schwierig, etwas zum Mitnehmen zu bekommen. Obwohl es Gemüseoptionen gibt, können sie weniger interessant und manchmal langweilig sein.

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Dies ist eine dieser Zeiten, in denen ein veganes Gericht so lecker ist, dass es besser schmeckt als das echte. Sie können Ihr Verlangen nach Kung-Pao-Hühnchen – ohne Fleisch – stillen, indem Sie in diesem klassischen chinesischen Gericht würzige Kichererbsen gegen Hühnchen austauschen.

Ich habe den Kichererbsen viel Geschmack mit Kung-Pao-Sauce gegeben, die einen süßen, aber würzigen Geschmack hat. Servieren Sie diese leckeren Kichererbsen über gedünstetem Reis und garnieren Sie sie mit zerkleinerten Cashewnüssen oder Erdnüssen für ein super-aromatisches fleischfreies Abendessen.

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Rezept für Kung Pao Kichererbsen

Inspiriert von Das Gemüseleben

Zutaten:

Für die Kichererbsen-Marinade

• 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• 2 Esslöffel Reisweinessig
• 1 Limette, entsaftet und abgerieben
• 1 Esslöffel Agave oder Honig
• 1 Esslöffel Bio-Kokosöl, geschmolzen
• 1 Esslöffel Pfeilwurzelpulver oder Maisstärke

Für die Kichererbsen

• 2 Esslöffel Bio-Kokosöl
• 1 (14,5-Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1 Tasse natürliche Kung-Pao-Sauce in Flaschen (oder hausgemacht)
• 2 – 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer, gerieben
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken oder zerstoßene rote Paprika

Für die Garnitur

• 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 – 2 scharfe rote Jalapeños oder thailändische Chilischoten
• Cashewkerne, zum Garnieren (optional)
• Gedämpfter weißer Reis zum Servieren

Richtungen:

1. In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermengen. Fügen Sie die Kichererbsen der Marinade hinzu und rühren Sie gut um, um sie zu beschichten.
2. Decken Sie die Kichererbsen ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren.
3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Kokosöl, die marinierten Kichererbsen und die restlichen Zutaten für die Kichererbsen hinzufügen.
4. 6 – 8 Minuten anbraten, bis die Kichererbsen anfangen zu karamellisieren und leicht bräunen.
5. Vom Herd nehmen und die Kichererbsen etwas abkühlen lassen.
6. Die warmen Kichererbsen über gedünstetem weißem Reis servieren und mit Paprikastreifen, Koriander, Cashewkernen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im August 2014 veröffentlicht.